レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル☆優雅なセカンドワイン

資格試験の勉強の第１関門はボルドーの等級格づけでした
今思えば、なつかしい

今夜はジロンド河左岸のメドック地区ポイヤック村の赤ワイン
Les Tourelles de Longueville 2004
レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル

メドックの格付け第2級 Pichon Longueville Baron ピション・ロングヴィル・バロンのセカンドワインです。ハーフボトルを2900円で買いました

ポイヤックはメドック地区の中でも最も優れたワインの産地です

外観はとてもきれいな透明感のあるガーネット色
熟したダークチェリー、カシス、甘草の香りとスミレの印象
ヒマラヤ杉、枯れ葉を思わせます

透明感のあり気品が備わった味わい。やさしくて繊細なタンニン
味わった瞬間から、優雅なワインだと感じました

今夜は夕食の後、仕事をしたいので
簡単にレトルトのハッシュドビーフ

本当はワインにあわせて料理を作りたかったけれど…

食後のデザート代りに、カクテル＜エメラルド・ミスト＞
ドランブイとブルーキュラソーを氷に注ぎます



エメラルドブルーの霧…すてきなネイミングです

　 

ロワール地方のガメイで造った赤いスパークリング

このまえ作ったリヨンがおいしかったのでもう一度作りました
今回は塩をすりこみ過ぎて、塩分が効きすぎてしまいました（涙）
パラパラっとかけるくらいが良かったのかもしれません

でもお酒のおつまみとしては良くできたと思います！

ワインは、Boisson Rouge（ボワソン・ルージュ）

ペティヤン（微発泡）の赤ワインです。ブドウ品種はガメイ100％

ビオロジック農法を採用した自然派ワインで
メトード・アンセストラルで造られています
補糖、SO２の添加などは一切を行っておらず、完全な自然発泡ワイン

金魚の絵もかわいいし、瓶ビールみたいに王冠キャップで栓がしてあり
気楽に飲めるって感じです。開栓には、栓抜きがいります。

微発泡とはいえ、栓を開けると勢いよく泡がでてきました
十分に発泡性のあるスパークリングだと思いました

泡はきめが細かく上品な感じです
香りは抑えられていて穏やかです。乾いた古木の印象…
味わいはすっきり辛口です。果実感は穏やかで、残り香も古木の印象

3人で飲みましたが、みんな美味しいと意見が一致
焼き肉とか、今日のリヨンのように…
脂の肉料理にはよく合うと思いました

2000円前後のコストパフォーマンスの良い微発泡の赤ワインです

　 

京雑煮風ふろふき大根とジュヴレ・シャンベルタン2005

寒くなってくると、大根が甘くておいしくなります。今夜は大根と鶏ももを使って、＜ふろふき大根と鶏ももの京雑煮風白みそ仕立て＞を作りました。とても上品に仕上がり、満足です

そうなると、ワインも上品な味わいの赤ワインを飲みたくなります
Gevrey Chambertin 2005（ジュヴレ・シャンベルタン）

生産地はフランス・ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタン村
生産者はDomaine Thierry Mortet ドメーヌ・ティエリー・モルテ
ブドウ品種はピノ・ノワールです

ジュヴレ・シャンベルタン村は一村でブルゴーニュ最多の9つの
グラン・クリュ（特級畑）を持っています

外観はとても鮮やかなルビー色。見事です
ダーク・チェリー、赤スグリの若々しい果実の香り
スミレ、鮮やかな色のバラの花束。落ち葉や土の印象が続きます

味わいは、香りからくる果実感と、こまやかなタンニン
熟したダーク・チェリーを食べた時のような気持ちの良い酸
全体的には、しっかりとして、豊満な味わいです。実においしい！

ふろふき大根と鶏ももの京雑煮風白みそ仕立てとよく合いました

　 

パヴィヨン・ルージュ☆女性的なボルドーのセカンドワイン

近松の歌舞伎はほんとうに面白い
どの時代にも共通の悲哀が、じんわりと伝わってきます
どうにもならないと思えるような葛藤が、観客をわくわくさせます

国立劇場での近松の歌舞伎に感激したあとに
Pavillon Rouge du Ch.Margaux 2005
（パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー）を開けました

フランスのボルドー地方のワインです
ボルドー第1級格付け「シャトー・マルゴー」のセカンドワインです
とても有名なワインです

マルゴーはブドウ品種のメルローの割合が比較的多い特徴があり
繊細さと気品を備えて、オー・メドックの中でも女性的なワイン
…と言われています

外観は濃いルビー色でありながら、美しい透明感
ラズベリー、スグリ、木イチゴ、そしてとても優しく甘い木の香り
真っ赤な小バラを髣髴させます。枯葉の印象も…

味わいは、香りからも感じられる豊かな果実感
しっかりとしたタンニンを感じますが
硬さがなく、よく溶け込んでいます。上品で秀逸なワインです

夕方にこのワインを味わったのち
ビルボードライブ大阪のクレセット・ミッシェルのライブにでかけました

　 

パワフルでロマンチックなマリオ＆シャサーニュモンラッシェ

大学祭のシーズン。模擬店でのお昼ごはん…
たこ焼きとソーセージ焼き…合わせて400円
力を合わせて作った味・・・おいしく食べました

夜はビルボード大阪のセカンドステージに行きました
全世界で200万枚以上売り上げた＜ターニング・ポイント＞
グラミーでもノミネートされたマリオのライブ

パワフルでありながら、切々と訴えるように歌い上げる
ロマンティックな R&B　ステキでした
カジュアルエリアで、赤のグラスワインとチーズで楽しみました

帰宅後、ブルゴーニュで余韻を楽しみました
Chassagne-Monrachet 2006　Louis Carillon et Fils
シャサーニュモンラッシェ。生産者はルイ・カリヨン



淡く透明感のあるおちついたルビー色の外観
ラズベリー、赤スグリ、チェリーの香り
そして遠くの方に、腐葉土の印象。これがとてもステキです

ストレートな味わい…無垢な感じです
力強い味わいのブルゴーニュだと思いました

今日の学祭のパワフルさ、マリオのライブ、そして
ワインの力強さ、それらが良いマリアージュを構成していて
エネルギッシュな一日でした

　 

国産黒豚の軟骨やわらか煮☆フランス・ローヌの赤ワインと…

遊び感覚で楽しいネットプライスの＜うまギャザ＞で注文した
国産黒豚の軟骨やわらか煮…

とろりと溶けた食感の中にも、軟骨のコリコリ感が残っていて
かなり美味しいワインのおつまみです。じっくり楽しみました

ワインは、フランスのローヌ川の北部地区のサン・ジョセフ

Saint-Joseph 2000 Domaine Courbis
サン・ジョセフ 2000 ドメーヌ・クールビ

サン・ジョセフのブドウ品種はシラー主体で、白ブドウ品種のマルサンヌ、ルーサンヌを10％まで使用してよいことになっています

外観は茶がかった濃いガーネット色
濃い色の果実がぎゅっと濃縮された感じの良い香りです
ブラックチェリーのような…

スパイシーな印象の香りもしっかりとします
口に含むと、ブラックチェリーや枯れ葉が広がります
鉄っぽい感じ、ブラックオリーブの残り香

果実感ゆたかなシラー…って感じです。美味しい！
2480円で購入しました
ワインと国産黒豚の軟骨やわらか煮…とっても良く合いました！

　 

レ・フィエフ・ド・ラグランジュと牛バラの炒めもの…

休肝日の翌日の今夜は、何かおいしいワインを…
セラーを眺めて、ボルドーのワインを選びました

Les Fiefs de Lagrange 2005（レ・フィエフ・ド・ラグランジュ）

メドック格付け第３級シャトー・ラグランジュのセカンドラベルです

一時、畑もシャトーも荒れ、ワインの名声も陰りをみせるようになっていたラグランジュをサントリーが買い取り、佐治敬三氏の「やってみなはれ」で、みごと復活させたことで有名です（購入元の説明から）

ぶどう品種はカベルネ・ソーヴィニョン主体で、メルロとプティヴェルドが
ブレンドされています。

外観は濃い透明感のあるガーネット色
新鮮なブラックベリー、黒スグリ、そして優しい樽の香り…
スパイシーさは、溶け込んでいて、前景にはありません

上質の透明度の高い味わい。繊細なタンニン
豊かなベリー系の香りが口の中に広がります
まちがいなく美味しいワインです

合わせた料理は、牛肉と玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、
塩コショウをして、だし醤油、酒、みりんとステーキソースで
軽く味つけて、ドライトマトを加えたもの。あっさりと仕上げました

ワインとすごくよく合いました！

　 

コート・デュ・ローヌのブラインド・テイスティング

資格取得後のソムリエ実践コースで
あまり触れることの少なかった名醸ワインの産地
コート・デュ・ローヌのブラインド・テイスティングをしました

ワインはローヌで共通していることはわかっているのですが
品種、産地、ヴィンテージ、AOCをブラインドで考えました

最初のワイン…　透明感のあるガーネットよりの色調
濃い色のベリー系の香りがとても豊かです
ほのかに木の香り、そして黒コショウのスパイシー感

２番目のワイン…　ややルビーよりの透明感のある色調
ラズベリーや赤すぐりの香り…スパイシー感は抑えられています
まろやかで、ベリー系の残り香が印象的でした

最初のワインは、Crozes-Hermitage Les Meysonniers　2006
クローズ・エルミタージュ・レ・メゾニエール。品種はシラーでした

2番目のワインは、Cotes du Rhone Rouge　Belleruche　2006
コート・デュ・ローヌ ルージュ　ベルルーシュ
品種はシラー50％　グルナッシュ50％でした

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さて3番めのワイン…これぞシラーという印象でした。
よりスパイシーな印象。ブラックベリー、木の香り、なめし皮の印象
タンニンもしっかりと主張しています。ポテンシャルの高いワインです

最後のワイン…色調は濃い色ですが、全体的に赤系ベリー系の香り
ほのかにストロべリーの香りを感じて印象的でした。
若木の香り…新樽なのかなあ…。タンニンは穏やかでした

3番目のワインは、Hermitage Mure de Larnage 2006
エルミタージュ　ミュール・ド・ラルナージュ。品種はシラーでした

最後のワインは、Gigondas ジゴンダス。品種はグルナッシュ主体です
シラー、ムールヴェドル、サンソーも含まれています

4つとも生産者はM. シャプティエ。点字ラベルでも有名です
シャプティエ家の友人の目の不自由なフランス人歌手のために
考えられたそうです。M. シャプティエはビオ･ディナミの製法です

ローヌのブラインド・ティスティング…楽しみました
みんなで、ティスティングのフルコメントをすると
人によって語彙、感性がさまざまで、とても勉強になりました

　 

焼肉に良く合う南仏ルーションの美味しいがぶ飲みワイン

今夜はみんなで焼肉。こんな時は、わいわいおしゃべりをしながら
ワインを楽しむのが一番。セラーに置いていた南仏の赤ワインです
Le Jaja de Jau 2007（ル・ジャジャ・ドゥ・ジョー）

格付けはVins de Pays（地酒）です
生産地は南フランス。地中海と山地に挟まれた
ピレネー・オリエンタル県の中央部に位置するルーション地域です

造り手はシャトードゥ・ジョー
気軽に飲んで欲しいという思いで造られたワイン
ブドウ品種はシラー。焼肉パーティにほんとに良く合います

よい香り！黒コショウを感じます。スパイシーな感じがとてもよい
そして、熟したブラックベリー、枯れ葉、木の皮の香りが続きます

1000円台の美味しいワインです。さっそく追加注文しました
いつもセラーの置いておきたい…

　 

牛バラと巨峰の炒め煮☆エバラ牛丼の素とヴォーヌ・ロマネ

仕事が終わって、遅くにスーパーに立ち寄ると
美味しい食材が半額ぐらいになっています

帰宅して素早く作れて満足したい…
霜降り国産牛のバラ肉と巨峰を買いました

フライパンにオリーブオイルを敷いてガーリックを炒めて
次に薄切りにしたタマネギをたっぷり入れて、塩コショウ
そして、皮をむいた巨峰を混ぜ入れて…

最後に牛バラを入れて、塩コショウをしてから
エバラ牛丼の素を回しかけて、味を調整して出来上がり！

とても美味しくできました。牛丼の素のおかげです

ワインは今日もブルゴーニュ
Vosne Romanee VV 2005（ヴォーヌ・ロマネ）のハーフサイズです

以前美味しいと思ったので、追加して買っておいたワインです
造り手はニコラ・ポテル

外観は透明感があるきれいなルビー色

とてもきめ細やかで優雅…それが香りの最初の印象です
赤系ベリーの果実と木の香りの双方をとてもやさしく感じます
エレガントなワインです

美味しい牛皿をワインのおつまみにしながら…
テレビで新しい政権の記者会見をみながら…
思いきりゆっくりと味わいました

今日も一日が終わりました

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