夕食後に仕事をこなさなければならないので
今日は極簡単にワインつまみを…
仕事帰りに、きざみ穴子とさらし鯨を買ってきて
酢みそであえました。穴子と酢みそってとても良く合うのです
さらし鯨のコリコリした食感も合わさって抜群に美味しい！
合わせたワインはフランス・ブルゴーニュ地方・マコネ地区の白ワイン
ブドウ品種はシャルドネです
Les Heritiers du Comte Lafon ／ Macon 2008
レ・ゼリティエ・ドゥ・コント・ラフォン ／ マコン 2008
マコンはブルゴーニュ地方のほぼ最南端に位置していて、
さらに南下するとそこはもうボージョレー地区です
外観はやわらかいレモンイエロー
香りはグレープフルーツ、オレンジ、そして…
ほんのり上質のバターの印象。黄桃もあるかも…
口に含むと、果実感が豊かで、しなやかで、酸はおだやかです
やわらかい毛布で包まれているような優しさ…
秋冬によく合うワインだと思いました
祇園の山玄茶さんでの夕食。私の大好きな京料理のお店です
お任せ料理の最初のほうは、日本酒から始めましたが
幽庵焼きとその次の八寸にはシャブリにしました
さわらの幽庵焼き、それはもう上品な味わい！
シャブリのプルミエクリュの上品さと抜群の相性です
Chablis 1er Cru Vaillons 2007 ／ Domaine Jean Collet
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン ドメーヌ・ジャン・コレ
白い花の印象、爽やかな酸味、心地よいミネラル感…美味しい！
そのあとの八寸、柿の葉の紅葉、イチョウの葉…秋満開です
タコ、大根、むかご、ぎんなん、赤こんにゃく、アスパラ
柿の葉の下にはサバの生寿司、紅白なます、しめじ
ガラスの器には、くみあげ湯葉と山芋とアボガドを和えもの
素材を生かした京料理らしい薄味で、抜群の美味しさでした
観光シーズン前の静かな京都の夜を楽しみました
いつもの鮮魚店で新鮮な殻つきホタテがあったので買ってきました
仕事帰りなので、簡単に料理をしたい。…というわけで
今夜はココット・ロンド 16cmのルクルーゼを使いました
コショウとだし醤油とお酒を入れて15分ほど、蒸して出来上がり
磯の香りと醤油の香りが抜群です。極めてシンプルです
肉厚でとても美味しかった！
ワインは、フランスのロワール地方の白ワイン
Pascal Jolivey Poully Fume 2008
パスカル・ジョリヴェ・プイィ・フュメ ハーフサイズです
ブドウ品種はソーヴィニヨンブラン
熟したグレープフルーツ、熟したレモン、パッションフルーツの香り
それにソーヴィニヨンブランらしい新しいイグサ・青い草のような印象
果実感が実にゆたかな味わいです。ミネラリーでしっかりの味わいです
今日のホタテによく合いました。旨味の美味しいワインです
¥ 1,732 で購入しました
ほたてのバルサミコソースに合うように
フランス・アルザス地方の白ワインを選びました
Domaine Jean Ginglinger Sylvaner 2007
ドメーヌ ジャン ジンランジェ シルヴァネル
化学肥料や農薬を一切使用しないで造られたワインです
生産地域はフランスのアルザス地方
ブドウ品種はSylvaner（シルヴァネル）です
Sylvanerはドイツで多く栽培されています
フランスではアルザスAOCの主要７品種の一つです
生産者はビオディナミ実践者ジャン フランソワ ジンランジェ
外観はやや緑がかった濃いめのイエロー
なしの幸水のような香りがします。爽やかです
それにきんもくせいような黄色い印象もあります
一口含んでみて、「これは美味しい！」と思いました
酸味が少なく穏やかです。ミネラルをしっかりと感じます
新緑の青さを含んだほろ苦さが心地よい
2000円台の美味しいワインです。気に入りました！
ソムリエ実践コースの４回目に参加しました
今回のテーマはリースリングのブラインド・ティスティングです
最初のワイン…
外観はやや緑がかったレモンイエロー。若々しさを感じます
リースリング特有の樹脂香をしっかりと感じます
すだち、ライムの香り。味わいはきりっとした酸
味わいにはパッションフルーツのような果実感
２つ目のワイン…
外観は落ち着いたレモンイエロー
脚が早く、アルコール度の低さを感じます
完熟したグレープフルーツを思わせる豊かな果実香
やや黄色い小さな花を連想します
味わいレモン・マーマレードみたいな印象も…
答えは最初のワインがニュージーランドのリースリング
二つ目がオーストラリアのリースリングでした。むずかしい！
続いて、３つ目のワイン…
青リンゴ、ハーブの香り、樹脂香はそんなに感じません
ミネラルをしっかり感じます
シャープな酸が特徴的で力強いリースリングです
４つ目のワイン…
香りが印象的。はちみつ、かりん…そんな感じです
優しい感じ…香りは甘い印象ですが
味わいはしっかりとドライ。後口に心地よい苦み…
答えは３つ目がフランス・アルザスのリースリング
４つ目がドイツ・ファルツのリースリングでした
ブラインドで当てるのってむずかしいけれど、
ワインって本当に奥深くて美味しくて、楽しい
連休の中日。家で締め切り間際の仕事をこなしながら
できるだけ美味しいワインのおつまみを食べたい…
しかも、すばやく…
鶏のあっさり煮込み・京風雑煮仕立て。これ、とてもおいしいのです
鍋にカツオだしで鶏ももとニンジンを煮込みます
そして白みそを入れます。白みその量は好み次第
多めに入れると、ワインのおつまみとしてばっちり。出来上がり！
器に入れて、きざみのりと木の芽を乗せて…
白みその甘みと柔らかい鶏もも…。とても上品な味わいです
ワインは…
ボルドー格づけ第３級、CH.ラグランジュが造る辛口白ワイン
Les Arums de Lagrange 2005（レ・ザルム・ド・ラグランジュ）
生産地はフランス ボルドー地方サン・ジュリアン
ブドウ品種はソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル
外観は輝くレモンイエロー。やや濃い目の色調です
熟したグレープフルーツの香り、ピーチの香りも感じます
それに少しバニラの印象。芝生も感じます
味わいはとてもミネラル感が豊かです。しっかりとした酸
樽由来のロースト香りが口の中に広がります。リッチな味わいです
鶏のあっさり煮込み・京風雑煮仕立ては、ほんとうに満足です
ワインとの相性も抜群。食事をしながら仕事を続行です
朝晩は過ごしやすくなったというものの
日中はまだまだ残暑が厳しい京都…
締め切り間近の仕事がまだ終わりません
でもエネルギーを入れないと仕事もはかどらない
…と言い訳をして、ワインを少し…
Le Viognier de Pennautier 2007
ヴィオニエ・ド・ペノティエ
品種はヴィオニエ100%
産地はフランスのラングドック地方
フランスの南端の地中海沿いに広がる地方です
ヴィオニエ 100%のワインと言えば…
ローヌ河流域北部地区の重要な白ワイン用ぶどう品種で
コンドリューとシャトー・グリエ が有名です
でも高価です。それに比べて南仏のヴィオニエは安くておいしい
ヴィオニエ100%のワインは、この地域ではAOCの規定外なので
ヴァン・ドゥ・ペイ（＝地酒）という格づけになっています
外観は淡く、落ちついたレモンイエローです
若い芝生のような新緑の香り、ハーバルな緑の香り…
カリン、マンゴー、黄桃など、温暖な地方を感じさせる果実感
熟したくだものの感じ…濃厚な果実感と言えばよいでしょうか
いつもストックしておきたい、とってもおいしい辛口ワインです
1500円未満で購入しました
合わせた料理はストウブ鍋で作った夏野菜いっぱいのラタトューユ
とても良くあいました。魚料理にもよくあいそうです
超簡単に作ったアレンジシュークルートを豪華にするために
ワインは、フランスのアルザス地方のグランクリュの
リースリングを開けました。
アルザス・グランクリュはアルザスの中で
51地区に限定されて生産されている優れたワインです
Leon Manbach Alsace Grand Cru Frankstein Riesling 2004
レオン マンバック アルザス グランクリュ
フランクシュタイン リースリング 2004
ブドウ品種はリースリング、造り手はレオン・マンバックです
レオン・マンバックはアルザス地方の真ん中に位置する造り手です
2000年から有機栽培で作っています
香りをかいで味わった瞬間
このワインは美味しい！って思いました
熟した青りんごやグレープフルーツの豊かな香り…
若い森の中を歩いているような木の香り
キューピーちゃん人形の懐かしい樹脂の香りもほのかにします
フルーティな果実の力強い香り、比較的しっかりとした酸…
夏のワインにぴったりです。3500円で購入しました
超簡単シュークルートと、アルザス・グランクリュのリースリング
すごくアンバランスな感じですが・・・
一日の仕事を終えて、ゆったりと落ち着きました
最近合格した人たちのためのソムリエ実践コースの
第1ステップのコースに楽しく参加してきました
今日は第１回目。５アイテムをブラインド・ティスティングしました
ソーヴィニヨンブランの比較ティスティングです
みんなでそれぞれフルコメントをしました。とてもトレーニングでした
ブラインド・テイスティングの結果は自分なりにとても満足でした
資格試験のときに厳しいながらも丁寧にじっくりと教えてもらい
その後もしっかりとフォローをしてもらって、ほんとうにうれしい限りです
比較試飲したのは…
１．Robert Mondavi Private Selection Sauvignon Blanc 2008
産地はカルフォルニアのナパ・ヴァレー
香りは暖かい地域を思わせる黄桃のような果実感ですが
味わいは、青い芝生の印象。さわやかな酸を感じます
香りと味わいのギャップがおもしろいワインでした
２．Sancerre Les Bouffants 2007
産地はフランスのロワール渓谷地方のサントルニベルネ地区
ソーヴィニヨンブランといえばサンセールがまず有名です
フランスらしいきちんとしたミネラル感が他のワインと異なります
３．Dourthe No.1 Bordeaux Sauvignon Blanc
産地はフランスのボルドー地方
ボルドー大学ワイン醸造博士ドゥニ・デュブルデュー教授との
共同開発によって生まれた白ワイン
樽香が特徴です。他のワインに比べて熟した果実の重厚感があり
じっくりと楽しむソーヴィニヨンブランだと思いました
４．Cono Sur Sauvignon Blanc 2007
産地はチリのカサブランカ・ヴァレー
とてもバランスがとれた良いワインです
ライム、レモン、青リンゴの冷涼な産地の
ソーヴィニヨンブランらしい香りと味わいでした
５．White Haven Marlborough Sauvignon Blanc 2008
産地はニュージーランドのマールボロ地域
透き通るような透明感のある酸を感じました
とても爽やかで合わせる料理の幅が広いと思いました
気候が安定しているので、どの年でも安定しているようです
5月。あちこちで柏もちを見かけます
柏の葉は、新芽が育つまでと古い葉が落ちないので
｢家系が絶えない｣ということで
武士が男児の端午の節句に子孫存続を願うために
この柏の葉を用いたらしいです
そうなんだと思って味わいました
最近は柏もちにも色々ありますが
昔ながらの素朴なものが好きですね
一緒に極甘ワインも楽しみました
Ch. Rabaud Promis 2001
シャトー ラボー プロミ
品種はセミヨン80% ソーヴィニョンブラン18% ミュスカデル2%
フランスのボルドー地方ソーテルヌ地区の第１級の格付けワインです
ソーテルヌ地区はフランスのボルドー地方のガロンヌ河と
その支流のシロン河の合流付近に広がる
極甘口の貴腐ワインを造る地区です
外観はつややかでキラキラとした黄金いろ
キンモクセイの花の香りとオレンジマーマレードの香り
そして、ほのかに蜂蜜のとてもいい香りも感じます
アタック（ワインを口にした時の第一印象）は
疲れをいやす優美な甘口ですが
そのあとすぐに甘さが消えて
若干の柑橘系の果皮の苦みの印象を伴った辛口となり
その余韻がなが～く口の中に広がります
なんて素敵なんでしょう…と思いました
一杯だけと思っていても、軽くボトルが空いてしまいそう
本マグロの頭肉のカルパッチョに合わせた白ワイン…
Remy Pannier Muscadet-Sevre et Maine 2002
レミーパニエ・ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ です
ブドウ品種は、ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデの別名です）
生産地域は、フランスのロワールの河口に近いペイナンテ地区です
この地区のAOCは4つありますが
その中でも最も生産量の多いワインです
同じミュスカデ・セーブル・エ・メーヌでも、こんなにはっきりと
香りと味がちがうのだと思いました（以前に味わったのはこちら）
外観は淡い山吹色。
シュール・リー製法を強く感じさせる香りです
この製法は醸造過程で発生した滓をそのまま残して冬を越すのですが
その滓の香り（？）というか、ふくよかな樽香の香り（？）というか…
それがはっきりと感じます
味わいも、そのふくよかさが口の中に広がります
ハーフで1000円未満。香りと味を楽しめるワインです
ストウブ鍋で鯛を15分ほど蒸し焼きにしているあいだに
ワインを楽しみました
料理を作りながら、ワインを開けました
アペリティフな感覚で、料理つくりがますます楽しくなります
Alsace Gewurztraminer ‘Hugel’ 2006
アルザス ゲベルツトラミネール ヒューゲル
白ブドウ品種のゲベルツトラミネールといえば、ライチの香りです
ライチが好きな私にとって、この品種は大好きです
さらにカリンのやさしい香り、そしてオレンジの花を思わせます
口に含むと、どことなくグレープフルーツのような心地よい苦みを感じます
フランスのアルザス地方のヒューゲル家は
1600年代からワイン造りを始めたとのこと
伝統のワインの造り手なんですね
鯛の蒸し焼きはとてもうまくできました。満足。満足。
ワインともとても良い合いました
私はハーフサイズを1260円で購入しましたが、フルサイズは2200円
果実感がとてもゆたかな辛口ワイン
コストパフォーマンス抜群の美味しいワインです
今夜は白ワインの気分。鯛のシンプル料理に…
Chateau du Cleray
Muscadet-Sevre et Maine Sur Lie 2006
シャトー・デュ・クレレ
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュル・リー2006
ブドウ品種の Melon de Bourgogne（ムロン・ド・ブルゴーニュ）
Muscadet（ミュスカデ）の別名です
香りは…ほのかです
すだちや青リンゴなどの爽やかな印象です
味わいは、かたよりがないために
とてもニュートラルに感じられたので
和食によく合うと思いました
たとえば、天ぷら、炊き合わせ（煮合わせ）
そう！スッポンもよいかもしれません
もちろん今夜の鯛料理にも！
私はハーフサイズを購入しましたが
フルで2000円程度のワインです。とても美味しかった！
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シュール・リー（sur lie）
酸味が生き生きとした軽快な白ワインを造り出す技法で、さらに旨味と新鮮さが高められていきます。
シュール・リーとは「滓の上」という意味で、醸造過程で発生した滓（おり）をそのまま底部に残した状態で、アルコール発酵後から最短でも収穫の翌年3月31日まで保存されなければなりません。
そのワインは一冬のみ醗酵槽または樽内で保存され、瓶詰めされる段階まで滓引きせずに残しておかなければなりません。 （引用：日本ソムリエ協会教本2008）
まだまだ寒い京都
冬の京都のヘルシー＆低カロリー料理といえば
湯豆腐
京都には南禅寺の順正など湯豆腐の老舗はあちこちにあります
私も今日はおうちで湯豆腐のディナー
豆腐とブラウンえのきを薄いおだしであつあつにして
ポン酢で、ほっほっほっ！それにスモークサーモンサラダ
ワインは…
Hugel Riesling（ヒューゲル・リースリング）2006
フランス、アルザス地方のワインです
ああ…リースリングです
アプリコット、白桃、ライムなどの香り
白い小さなお花の印象
試験勉強のときにシニアソムリエさんに教えてもらった
キューピーちゃん人形の香り…
熟成すると出てくる灯油系の香りに似ているらしいです
すごくわかりやすい説明で、ブラインドでは
あまりはずすことがありませんでした。
2000円程度のとても美味しいワインで
寒いアルザスを想起しながら、湯豆腐でディナー
ダイエット夕食です
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今日のディナー
豚バラのかたまり肉に人参、玉ねぎ、セロリ、長ネギ、
それにローリエ、ブイヨン・塩・胡椒で味つけて、煮込みました
粒マスタードで食べました
シンプルだけれども、とても美味しい
それぞれの食材の味が出ています
キリッとした白ワインが合うと思い
しばらくセラーに寝かしていた
サンセール（ブドウ品種はソーヴィニヨンブラン）を開けることにしました
Sancerre Blanc（サンセール）2007
造り手は Domaine Michel Thomas &Fils です
ソーヴィニヨンブランによく見られる
はっきりした若々しい青さの果実感はそれほど前景には出ていなくて
かなりドライで男性的でキリッとしているのが印象的
ミネラル感がしっかりと感じられました
今日の豚バラの煮込みには抜群の相性
その他には、豚の角煮、ブリの照り焼きなどにもよく合いそうです
サイドディッシュにはクラゲのサラダ
シャキッとした味わいの夕食になりました
明日がシャキッと過ごせそうです
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Mercurey Clos Rochette (J. Faiveley) 2004
フランス・ブルゴーニュ地方のコート・シャロネーズ地域のワインです
生産者のフェヴレはネゴシアンとして超一流で、ドメーヌワインでも
トップ・ランクに躍進しているとのことです
ライム、レモンの印象のシャープで気品のある香り、
針葉樹林を感じさせます
しっかりとしたミネラル感。
温度が上がってくると、
柑橘系のとても豊かな果実感が溢れてきます
私の評価は☆☆☆☆☆です
仕事が終わって家に帰り15分以内で夕食をしたい・・・
そんなとき・・・白ワインにあう美味しい夕食
しかも低カロリーならさらに幸せ
超簡単
…ということで、今日は頻繁に作るディナー
ほんとうに美味しい！私のお気に入り！レシピはこちら
仕事の疲れが癒されて、美味な低カロリー夕食で
安心な幸せ
今日は低カロリー夕食
油あげのふくろのなかに、チーズとトマト
オーブントースターで焦げ目をつけて、
チーズはとろとろ、油あげの表面はカリカリです
とても食感がいいですね
レシピはこちらです
それに水菜とハーブいっぱいのサラダ
ワインは、Pouilly Fume（プイィ・フュメ）2005のハーフボトル
造り手はブロンドレ
代々この地で葡萄栽培に携わってきた家族経営のドメーヌです
Pouilly Fumeはフランスのロワール川上流、
まさにフランスの中央部にあたる中央フランス地区のワインです
ブドウ品種はBlanc Fume（ブラン・フュメ）
ブラン・フュメはソーヴィニヨン・ブランのことです
うれたグレープフルーツの香り、芝生、草原の印象
やわらかで豊かでボリューム感があり、ミネラル感もしっかり
私の評価は☆☆☆☆☆！美味しいワインです
やわらかでやさしくて包みこまれたようなソーヴィニヨン・ブラン
ニュージーランドのあのフレッシュで青々としたソーヴィニヨン・ブランの
印象とは全くちがいます
シャトー クーアン リュルトン 2004 ハーフサイズです
フランスのボルドー地方グラーヴ地区の格付けワイン
ソーヴィニョン・プラン100％で、
オークの新樽で発酵させ、
瓶詰め前に10ヶ月近く熟成されているそうです
落ち着いたレモンイエローの外観
香りの最初の印象は何といっても、木樽のニュアンスです
バター？って思いましたが、パングリエです
これはオーク新樽からくるのでしょうね
フレッシュというよりも、レモンマーマレードのステキな香り、
お花ではユリの印象
どことなくバナナも感じます。それだけやわらかでやさしいのです
ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランが元気な思春期なら
クーアン・リュルトンはその子をやさしく抱えるお母さんの母性…
そんな感じでしょうか
年末年始でカロリー過多なので、
今夜は明石のきびなごの釜揚げをさっと炒めて
ワインと一緒にじんわりと楽しみました
いよいよ明日から出勤…
年末年始の生活からすぐに戻れるかなあ…
摂取カロリー過多(｡＞0＜｡)？でみんな同じ思い？
で、今日はジムがいっぱいでした。
夕食はタコ、ハマチ、サーモン、ホタテ、海老のお造りと
サラダでカルパッチョ。
ワインはしばらくセラーに入っていた「カンシー」2006。
産地はフランス・ロワールのシェール川沿い
造り手はドメーヌ・マルドンです。
ブドウ品種はソーヴィニヨン・ブランです。
新鮮なイグサ畑のステキな香りを感じます。
そして、若々しい芝生、草原の印象も…
いきいきとしてフレッシュでストレートな味わいです。
キリリと締まった爽快感いっぱいの
ハンサムな辛口白ワインって感じですね。
大好きになりました～！
2000円で購入しました。コスパですね。
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初詣から帰ってきて、
さあ、おせちを食べながらワイン…
迷わず、フランス・アルザス地方ファッヘンハイムのリースリングです。
Domaine Riefle（ドメーヌ・リーフレ）
Riesling Bonheur Convivial 2007（リースリング ボヌール・コンヴィヴィアル）
すっきりした柑橘系の香りが立ち上がってきます。
新鮮なライム、洋ナシ、白桃の印象です。
ミントっぽいバーブ系の香りも感じます。
口に含むと、ふあーっと豊かな柑橘系の果実感が広がります。
しっかりとしたミネラル感のすっきりとした辛口です。
2,468円で購入しました。
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寒い冬には赤ワインを飲むことが多い。
ここのところ赤ばかりでしたが、
今日はハーブ一杯のタコのサラダに合うように
白ワイン…
ウィリアム・フェーブル William Fevreです。
ブルゴーニュ地方シャブリ地区のワインです。
「キンメリジャン」と呼ばれるシャブリ地区特有の
真っ白な石灰質の畑から生まれる白ワインです。
ブドウ品種はシャルドネ。
フランスの白ブドウ栽培面積では
ユニ・ブランに次いで2番目です。
外観は綺麗なレモンイエロー。
青りんご、パイナップル、洋ナシの素敵な香り
やわらかいバターの印象もあります。
さわやかでさっぱりとした辛口。
その味わいの後ろに、ややミルキーなやわらかさを
感じます。
お化粧美人と言われるシャルドネの中で
もっとも代表的なシャルドネを感じます。
私の常時ストックのワインです。
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以前にフレンチレストランで味わって、なかなか良かったワインです。
早速購入して、セラーに入れておきました。
今日は、三重県の賢島で買ってきたイカの一夜干しと一緒に・・・
グラン・バトー・ボルドー・ブラン2006です。
ブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブラン主体で、セミヨンが加えられています。
ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな青々とした芝生のイメージに、
ややミントの香り・・・ それに、セミヨンの果実感は、
パッションフルーツを思わせます。
ロワール川流域の若々しいソーヴィニヨン・ブランに比べて、
まろやかさがあり、魚介料理などの和食にぴったりです。
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今日は、久しぶりにシャルドネ。
産地はよく知られているブルゴーニュ地方シャブリです。
生産者はアラン・ジョフロア。オーク樽熟成。
樹齢４５年以上の古木から採れたぶどうだけを使って造られているそうです。
まろやかな香り。黄桃、洋ナシ、そしてほのかにミルキーな香り
味わいは、なめらかな口当たりでありながら、キリッとした酸味を感じます。
いつもセラーに置いておきたいバランスのよくとれたワインです。
日本料理店ではシャルドネ品種が多いけれど、なるほど、よく合います。
今日は子持ちシシャモをフライパンでさっと炒めました。
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今日は鍋もの。テーブルワイン（ヴァン・ド・ターブル）をあけました。
Les Terres du Sud（テール・デュ・シュド）2006です。
産地は、フランスのコート・デュ・ローヌ
外観は、やや茶がった黄色。
香りの最初の印象は、トロピカルフルーツ、ハチミツです。
その奥には、芝生のような印象。
口に含むと、香りの印象とのギャップが印象的です。
トロピカルな感じはなく、青い感じ。畳のイグサのような残り香。
主として、マスカットの味わいです。
しっかりと冷やして飲むと、今日の鍋ものとよく合いました。
1480円でまさしくテーブルワイン（ヴァン・ド・ターブル）です。
連休の月曜日は雨。早めに、おうちでワイン…
ということで、アペリティフに
ロワールの貴腐ワイン。
Coteaux du Layon “Les Tarentelles” 1990
コトー・デュ・レイヨン“レ・タレンテッレ”1990
造り手はカーヴ・ド・ロワールです。
ボンヌゾーやカールドショームと並んでロワールの３大貴腐ワインです。
フランスでは理想的な食前酒としてフォアグラと合わせるそうです。
外観はつやのあるレモンイエローです。
香りの最初の印象は、乾いた木、森林のニュアンスの樽の香りです。
オレンジピールのジャム。その後ろにオレンジの花…？
甘い香りを発散する花の印象です。
味わいの最初の印象はなめらかな甘み。
焼きりんごのニュアンスをかんじさせます。
口の中に甘味は残らず、フィニッシュはむしろ辛口を感じさせ、とても心地よい。
なので、また次のひとくちが欲しくなる。
アペリティフとして以外に、洋ナシタルト、アップルパイのデザートにもいいかも…
2000円未満で買いました。
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今日は白ワインを飲もうと思いながら、仕事に帰りにスーパーに寄りました。
そうか、秋鮭の季節なんですね。塩胡椒して、小麦粉をまぶして、それだけでフライパンでパリッと焼きました。
旬のものは、あまり凝らずに単純に食べるに限ります…というか、仕事が終わって、早く食べたいから、時間をかけたくない（笑）！
さてさて白ワイン。今日は2000円以下のバリュー・ボルドーです。
シャトー・ダルシャンボー・ブラン2002年です。
グラスに注いだ瞬間、思わず声をあげてしまいました。金色を帯びた光沢のある黄色。
豊かな香り。熟成感があって、包み込まれた複雑さ。花のミツ、木のニュアンス。
味わいの最初の印象は、クリーミーです。ヴァニラ、木の香り、バターのようなふくよかさ感じます。
このワインは、秋の夜長にじっくりと楽しむのに適しています。料理がなくても、このワインだけでも楽しめるくらい、しっかりとした味わいです。
ボルドー地方のグラーヴ地区のAOCグラーヴです。
ブドウ品種は、セミヨン・ソーヴィニヨンブラン・ミュスカデル。その中でもセミヨンの比率が高いのです。個性のある楽しめるボルドーの白ワインです。
2000円以下のワイン。値うちです。
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急に気温が下がって、京都は紅葉の季節
今日はバイクのツーリングで紅葉を見に行こうかと思ったけれど
雨っぽいので、
外でLunchと決めました。
前から行きたいと思っていたLe Compt
とてもセンスの良いお店です。
まず、お料理がおいしかった。
若いご夫婦がオープンキッチンで手際よくサーヴィスされて、
それもまたとても気持ちの良いものでした。
グラスで白と赤を飲みました。
白は、ボルドーのGrand Bateau(グラン・バトー)
バランスの良いワインです。
ソーヴィニヨンブランの特徴の草原の香りに
セミヨンが加えられて、全体的にバランスが良く、
お料理のジャマをしません。
でも没個性ではなく、しっかりと主張しています。
早速、家でのストックワインとしてネットで注文しました。
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来たるウィンタースポーツシーズンの準備に
ジムトレをしようと仕事帰りに決めていたけど、
おいしいワインを想像すると、誘惑に負けて
おうちワイン・・・
キノコたっぷりをガーリックオイルでよく炒めて
八宝菜にして・・・これにこのワインがよく合うのです。
ボルドーのグラーヴ地区の
シャトー・オリヴィエの白ワインです。ハーフです。
品種は、セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュシュカデル
色調は、やや金色を帯びた黄色。
最初に燻煙の香り、木樽のニュアンスが上がってきます。
秋の針葉樹林を歩いている感じ・・・
香りの奥にはグレープフルーツのジャム、
メロンの香りもします。
豊かな味わい、なにか、上質のモルトウイスキーを
彷彿させるようなスモーキー感があります。
余韻はやや長く、8秒程度でしょうか。
冷やしすぎないように、11度くらいで飲むのがいいかな。
クーラーに入れたり出したりして、早めの秋の夜長を
楽しみながら、クライマックスシリーズを見ながら・・・
阪神負けて残念だけど、
京セラドームでは、勝った中日より、
阪神お祝いムードだったよね。
私のプロ野球観戦シーズンは終わった・・・
今日は日曜日なので、早晩
近くのワインショップで買ってきた白ワインを早速楽しみました
ドメーヌ・トルーセル コート・デュ・ヴァントー・ブラン 2006です。
ブドウ品種はルーサンヌ、クレレット、グルナッシュ・ブランで、
しっかりとした辛口。ライム、すだち、青りんごの抑えめの香り・・・
スーッとしたさわやかさを感じます。
味わいは、洋ナシ、若干のトロピカルフルーツも感じます。
フィニッシュの心地よい苦味が、
寿司の「がり」のように、料理の味を引き立てます。
スモークサーモン、ホタテ、タイのレモンカルパッチョと一緒に
2000円以下のワインとしては、ディリーにばっちりです
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