締め切りの仕事も残っていて、慌ただしい年末なので
簡単に夕食を作りたい…そういうときは半オリジナル？
パプリカいっぱいの中華うま煮…
冷蔵庫の野菜室を覗いてみると…
赤・黄パプリカの切り残しと、ズッキーニ、トマトの半分があったので
それを塩コショウで炒めて
冷凍の中華丼の素を混ぜ入れて出来上がり。
中華丼の素って、こういうとき便利です。まちがいなく美味しくできます
ワインは Huntington Pinot Noir 2006
カリフォルニア州セントラル・コーストのピノ・ノワールです
セントラル・コーストは太平洋の冷たい霧や海流の影響を受ける海沿いの地域と内陸の乾燥した温暖な地域とに分かれ、その品質もヴァラエティに富んでいます（ソムリエ協会教本より）
若々しいチェリーの香り、クランベリーも感じます
そしてやさしくて若い樽の香り
味わってみると、タンニンはとても穏やか。心地よい苦み
全体的にはすっきりとして優しい男性的な印象…
きっと女性好み？のワインかな？
1480円で購入。安くてとても美味しいワインだと思いました！
今日は冷凍しておいたハンバーグを解凍して
サラダと一緒に簡単夕食…
それに合いそうなワインを…ということで、メルローを選びました
Duck Pond Merlot Desert Wind Vinyard Columbia Valley 2004
ダックポンド・メルロー＜デサート・ウィンド・ヴィンヤード＞
コロンビアヴァレー
産地はワシントン州のコロンビア・ヴァレー内にあるワルーク・スロープ
ブドウ品種はメルローです
ワシントン州のワイン生産量はカルフォルニア州に続いて全米第２位
昼夜の気温差が大きいため、酸がしっかりとして風味の豊かで
バランスのよいワインが生まれます（ソムリエ協会教本より）
外観はきれいなガーネット色
香りの最初の印象は、やさしい木の香り。樽香です
完熟のアメリカンチェリー、甘草、そしてほのかにチョコレートの香り
時間をかけて味わっていると、だんだんチョコレートの香りが増して
口の中に広がってきます。バランスのとれたワインで、
合わせる料理の多さを感じます。万能選手です。美味しいワインです
いつもストックしておきたい。1554円で購入しました
海や山の自然を楽しむのが好きな私にとって、オレゴン州は、魅力でいっぱいです。アウトドア・スポーツの宝庫。ぜひ行ってみたい！スキー・スノーボードをしたり、のんびり湖でカヌーをしたり…
州の最高峰マウント・フッドは、夏スキーが楽しめるため、スキーやスノーボードの選手たちの夏季トレーニングにも使われているそうです
そんなイメージを膨らませながら、オレゴンのピノノワールを楽しみました
オレゴンのワインが世界的に認められたのは、1979年フランスでのブルゴーニュとオレゴンのピノノワールの比較試飲で、アイリーヴィンヤードの＜ピノノワール1975＞が第2位になったのがきっかけです
現在、ピノノワールはオレゴンの中心的な品種です。2007年末現在では全体の57%を占めているそうです（ソムリエ協会教本より）
Torii Mor Oregon Pinot Noir 2006
トリイ・モア オレゴン ピノ・ノワール
産地は、アメリカ・オレゴン州のウィラメット・ヴァレー
オレゴン州でも最も冷涼な地域です
そのせいか、果実の香りは抑えられていて、落ちついていますが
その中でもダークチェリーのような黒っぽい果実の香りが印象的
タンニンもきちんと主張していますが、なめらかです
抜栓直後はまだ全体として閉じている感じでしたが
残りの半分を翌日味わったら、すっかり全体が溶け込んで
穏やかでバランスのよいとてもおいしいワインとなりました
冷房を効かせて、牛カルビとジンファンデルを楽しみました
玉ねぎを炒めて、味つけ華咲きカットのカルビを加えて炒めるだけ。トマトとブロッコリーを添えて…。とても美味です
分厚いにもかかわらず、焼くと花が咲いたように隠し包丁が入って、ふわふわして、とても柔らかくて、しかも肉の味がしっかりしています
このカルビ、「うまギャザ」で2度目の購入。冷凍できるのでフリーザーにストック。パーティをするときなど重宝です。netpriceのうまギャザは、ときどき面白いものが出るので、毎週、遊び感覚でチェックしています
豚ももの生ハムも１キロを2度目の購入！分厚くて、柔らかくて、豚の味がしっかりと感じられ、癖になる美味しさです。これもパーティ用に冷凍保存。味は落ちません。
ワインは、セラーから迷いなくジンファンデルを選びました
Spenker Zinfandel Estate Bottoled Lodi 2003
ブドウ品種はジンファンデルです。焼き肉やステーキによく合います。2003年は2002年ほどではないと言われてるらしいですが、私にはなかなか美味しく楽しめました
外観は濃いガーネット色。香りの第一印象は、ダークチェリーの豊かな果実感と、黒コショウやカンゾウの印象が、とてもうまく混ざり合っています
荒々しいジンファンデルも体験しましたが、このワインはエレガントで妖艶な色香。色の濃いバラの花びらを彷彿させます。タンニンは穏やかで、心地よい苦みがあり、美味のカルビと美味の生ハムによく合いました。
Frog's Leap Cabernet Sauvignon 2005
フロッグス・リープ・カベルネ・ソーヴィニヨン
アメリカ、カルフォルニアのナパ・ヴァレーのワインです
試してみたいと思ったのは・・・
1976年パリで開催された比較ティスティングで、スタッグス・リープ・ワインセラーズのカベルネ・ソーヴィニヨンと、シャトー・モンテリーナのシャルドネが、フランスの一流ワインを抑えて、それぞれ１位になり、カルフォルニアワインを国際的に認知させた（日本ソムリエ協会教本による）
…をあいまいに覚えていたからです
ところが大きなというか、みごとな勘ちがい（笑）
今日味わったのは、Flog's Leap（カエルが跳んで…）
教本は Stag's Leap（鹿が跳んで・・・）
でも、フロッグスリープは、なかなか優れたワインでした
外観はかなり濃いルビー色。優美なワインだなあというのが
最初の香りの印象です。
ブラックベリー、黒コショウ、カンゾウ、森の下草の香り
どこかに焼いたパンの印象もあります
味わいの最初は、やさしい感じでしたが
時間とともに力強さが加わってきたように感じられたのは
ワインが開いてきて、それぞれの香りや味わいが
豊かになってきたからだ…と思いました
ハーフサイズで3600円でした
バイ・ザ・グラスを楽しむ最後のワインは、シラーを選びました
（前の記事はこちら）
Cline Syrah California 2007 （クライン シラー カリフォルニア）
豊かな木の香りが第一印象です
京都の北山杉の杉板を思い起こさせました。木の甘い香りです
シナモン、黒コショウなども感じます。美味しいワインです
セラーに蓄えておきたいワインだと思いました
ここのワイナリーはすべての電気をシャープ製の太陽光発電
システムを使っているとのこと。吉永小百合さんナレーションの
テレビコマーシャルがありましたね
このシラーに合わせた料理は、牛イチボのステーキです
弾力のある赤身。でもすごく柔らかい
お肉おいしい！お肉を食べている！という実感です
お肉の旨みが凝縮されています
バジルたっぷりのジェノベーゼ・ソースがよくマッチしていました
もちろんクライン・シラーとも…
肩肘を張らないで、ワインを日常的に気軽に楽しむ。
そんな楽しみがとても好きですが
ガブ飲みワイン洋彩WARAKUはその楽しみを提供してくれます
とにかくお料理がおいしく、よく考えられえているから
常連さんやリピーターが多いのですね
カリフォルニア・ワインのバイ・ザ・グラス・プロモーションで
仕事の合間の週末に、神戸・大阪・京都で十分に遊んだ３日間でした
すべて大あたりのすてきなレストランでした
続いて次のバイ・ザ・グラスは、カルフォルニアの赤ワイン
（前の記事はこちら）
Smoking Loon Cabernet Sauvignon
スモーキング･ルーン カベルネ･ソーヴィニョン
アメリカン・チェリーのコンフォートのような果実系の豊かな香り
そしてスーボア（森の下草）の香りです
味わうと、熟したチェリー系の香りが口の中に広がり
タンニンはすごく穏やかです。優しいカベルネ・ソーヴィニヨンって感じ
お料理は、バケットのチーズフォンデュ。これはすごくおいしい！
ゴルゴンゾーラとパルメザンのチーズフォンデュ
バケットをディップして…
二度づけ禁止だそうです（冗談）
ブルーチーズとスモーキング･ルーン。実によく合いました
WARAKUは、活気のあるお店です
ステンレスのカウンターは、厨房との一体感があって私のお気に入り
機敏に働いておられるスタッフをみていて気持ちがよい…
ときどき話しかけてくれて、楽しさを提供してくれます
次のお料理とワインはこちら
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カルフォルニア・ワインのブドウ品種ごとの味わいの特徴については
バイ・ザ・グラス・プロモーションのページからも知ることができます。
mouton valcittaでの最後は、私の好きな品種、ジンファンデル。
（前の記事はこちら）
Cline Zinfandel California 2007
クライン ジンファンデル カリフォルニア
ジンファンデルはイタリアのプリミティーボ（Primitivo）と同一品種で
そのルーツはクロアチアの土着品種
…と、試験のときにがんばって覚えました
私の印象では、果実感、ここちよいタンニン、ここちよい苦味が、溶け合わずにそれぞれ独立していて、一口のなかにいろいろ楽しめます
ブラックベリーやプラムあるいはプルーンの果実感
森の下草のいい香り、さらに心地よい苦み
家のセラーにも入れておきたい
料理は…骨つき仔羊とタップナードのパン粉焼き
ジャガイモのローストを添えて…です
仔羊がとっても焼きぐあいがよく、柔らかくて食感もよく
塩分もちょうどよく、これはおいしかった
大阪日本橋の国立文楽劇場の人形浄瑠璃・文楽のあとの
mouton valcitta でのワインと料理。堪能しました
バイ・ザ・グラス・プロモーションの期間中に
あと一つ、今度は地元の京都で楽しんでみようと思いました
ヴィオニエとソーヴィニヨン・ブランのあとは…（前の記事はこちら）
赤ワイン。まず、カルフォルニアのピノ・ノワールを選びました
Au Bon Climat Pinot Noir Santa Maria Valley 2007
オーボンクリマ ピノ･ノワール サンタ・マリア・ヴァレーです
落ち着いた華やかさ。大人な感じだなあ…って思いました
食べごろのアメリカンチェリーの香り…
口に含むと、いちごやラズベリーが広がります
なかなかおいしいワインです
食べて飲んで楽しんでいると、
写真がグラスにピントが合ってしまいました
料理は、穴子とホタテと旬野菜のビール衣あげ
バルサミコ・タルタルソースです
ビール衣あげとバルサミコ・タルタルソースがとても相性がよく、
おいしいね！って言いながら、わふわふ食べました
ワインとも良く合いました。バイ・ザ・グラス。楽しいですね。
バイ･ザ･グラス･プロモーションの検索で選んだ mouton valcitta
カジュアルで、しかもセンスの良いお店です
次のワインと料理はこちら
ターナヴェンティセイでの美味しいお料理とワインのバイ・ザ・グラス
最後は、カベルネソーヴィニヨン。 （前の記事はこちら）
Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005
ロバート モンダヴィ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー
オーパスワンで有名なモンダヴィ･グループによるワインです
スーボア（森の下草）の印象はきちんとありながら、
とてもソフトなカベルネソーヴィニヨンだと思いました
なかなか秀逸なワインです。さすがです
カルフォルニアワインのバイ・ザ・グラスの締めとして
じっくりと味わいました
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。
じっくりと煮込んであるため
柔らかくとろける旨味が口いっぱいに広がりました
それぞれのお料理に、それぞれのワインをグラスで…
お料理をメニューで選ぶように、ワインも選んで…
お料理もワインもともに引き立ちました
また、バイ・ザ・グラス・プロモーションで検索して
期間中に遊んでみよう思いました…
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