秋刀魚が美味しい季節になりました
はしりの8月9月はあまり脂が乗っていないと言われるけれど…
そんなことはありません。とてもジューシーで脂が乗っていました
いつもよく行くフレンチレストランのシェフから「おいしいよ」と
今が旬の宮崎の「へべす」をもらいました。すだちに似ているけれど
すだちほど酸味がきつくなくて、とてもまろやかです
合わせたワインは…
鳥居平今村・勝沼ブラン2007
ブドウ品種は日本オリジナルの甲州
日本の「和」のテイストによく合う品種だと思います
外観は無色透明に限りなく近いのですが、ほのかに緑がかっています
グレープフルーツような柑橘系の香りにノスタルジックな麦わらの印象
上品な優しい酸味を感じます。甘味が抑えられていて、淡麗な感じ
まちがいなく和食によく合うと思いました。2150円で購入しました
脂の乗った秋刀魚に鳥居平今村の勝沼ブラン。最高の贅沢です
夏になると、スッキリとした辛口の白ワインが飲みたくなります
2008年 ジャパン・ワイン・コンペンションで最高金賞受賞の
グレイス甲州2007の新しいヴィンテージ「グレイス甲州2008」
ブドウ品種は甲州種100％
産地は 山梨県、勝沼、生産者は中央葡萄酒
シュール・リー製法で造られています。
外観は、グラスに注ぐと無色透明に近い
水がグラスに入っているのと間違いそう
青リンゴの青い感じとフルーティーな香りが立ち上がってきます
とてもさわやかです
清涼な印象は、京都に住んでいると、寺院の上質の畳を
新調したときに感じる清涼なイグサの香りを思い起こさせました
しばらくすると、レモンやグレープフルーツの豊かな果実感…
これから暑い夏、祇園祭で団扇を持ちながら、ハモの焙りに適したワイン
そんな思いです。1890円で購入しました。とても美味しいワインです
--**----------------------------
シュール・リー製法：ロアールの河口のペイナンテ地区で古くから行われている製法です。一般的には、醗酵後にオリが沈むと、上澄みの部分を別のタンクへ移動して、オリ引きをするのですが、シュール・リー製法は、オリ引きをせずに貯蔵する方法です。フレッシュな香りと生き生きとした酸味のワインに仕上がります
日本の極甘ワイン。ほんとうに美味しい。大好きです！
疲れが吹っ飛んでしまう気持ちになります
これまでに、林農園の「氷果の雫」
井筒ワインの「氷搾」を味わいましたが
今日は、信濃ワインの「氷花の舞」を抜栓しました
いずれのワインも、クリオエキストラクシオン
Crio-extraction（氷果仕込み）による製法です
これは収穫したブドウを凍らせてその凍結果実を圧搾し、
濃縮された糖度の高い果汁を発酵させる製法です
外観は、つやのある深いゴールド
栗の花を思わせるまろやかな香り
味わいの最初の印象は果実感が、とっても豊かで、
こころを溶かすような、気持のよい甘さです
ブランデーのような深みも感じます
でも、口の中に残る最後の印象は、辛口ですっきりですが、
ほんの少しブドウの甘さの余韻が続きます
セラーには、日本の極甘ワインがいつもないとさみしい
アペリティフにも、デザートワインとしても、
家での仕事の合間にも…
私にとっては、こころの緊張が溶けて
ゆったりとすることができる、すぐれたワインたちです
わたしの場合、一度に飲まずに、空気を抜いて
2週間～3週間くらいで、少しずつ味わっています
氷花の舞は1600円で購入しました
アサリと鯛のアクアパッツァが出来上がるのを待っているあいだ
テレビを見ながら、楽しんだ白ワイン
グレイス・グリド甲州 2007
生産者の中央葡萄酒は1923年創業の勝沼の伝統のワイナリーです
グリド甲州の「グリド」は…
フランス語の「Gris de（～の灰色）」を意味し、灰色ブドウと言われる
甲州種の果皮の色から名づけられています（購入元の説明から）
外観は無色透明に近いですね
ほのかにグリーンがかっているように思えました
さわやかな香りです。若い芝生のような、若いイグサのような…
味わいは、果実感が実に豊かです
青りんごのさわやかさと甘み…レモンも感じます
アクアパッツァが出来上がり、飲み続けました。料理とよく合いました
1600円で購入。果実感豊かな辛口ワイン。すばらしいワインです
夜遅く帰ってきて、加藤久仁生監督「つみきのいえ」をみながら
どのワインを開けようかと、セラーをしばらく眺めていました
長野に行ったときに買いこんできたワインに決めました
アルプス 長野県原産地呼称認定 ミュゼ・ド・ヴァン 善光寺竜眼 2005
ソムリエ試験のときに、日本のブドウ品種として覚えた「竜眼」
長野県で古くから栽培されている品種です
一体、どんなのだろうと興味深く開けることに…
ワインの外観は、限りなく無色透明に近い
香りの第一印象は、若いライム、若いスダチ
おそらくキリッとした辛口だと思って、味わうと
意外に、黄桃やトロピカルフルーツ系を感じます
これはいける！って思いました
タコ焼きも食べたい、ワインも飲みたい…
というだけの欲求で、マリアージュはめちゃくちゃ
でも、両方の満足が得られて満足です
本来なら、京ナスの田楽や、九条葱のあぶりなどが合いそう
「つみきのいえ」を見ながら…一日の締めくくりでした
井筒ワイン ナイアガラ 氷搾 2007
長野県原産地呼称管理制度認定ワインです
ブドウ品種はナイアガラ100％
ブドウを収穫した後すぐに氷結し圧搾し醸造する方法による極甘口のワイン。凍ったままのブドウを搾ることで余分な水分が取り除かれ果実成分の凝縮されたワイン
口に含んだ瞬間、濃厚な果実感が広がります
極甘口というものの、とてもキレがよく、甘さが口に残りません。
あと口はとても爽快…
口に含みながら、ゆったりと本を読んでいると幸せです
美味しいので、ついついグラスに繰り返し注いでしまいます
万葉集の植物 吉野正美 解説／川本武司 写真 偕成社
恋しい人に会えないとき
あなたならどうされますか
じっと待つか、訪ねていくか
歌の作者は、不安な気持ちを抱きながらも
じっと待っています
いじらしい女心…
待つ女性、耐える女性に
ことさらいとおしさを感じるのは
男の身勝手でしょうか
万葉にうたわれたカキツバタの
吉野正美さんの解説です
ワインを揺らしながら、万葉の植物をみながら
千三百年の時空をこえて想いを馳せるのは
ステキな現実逃避です
今日は仕事オフ
ゆったりと本を読みながら、極甘ワイン
葉っぱのフレディ－いのちの旅－
『この絵本を 自分の力で「考えること」をはじめたこどもたちと
子どもの心をもった大人たちに贈ります』
…と絵本の編集者が述べています
自然のいとなみを通してわたしたちに
「いのち」について呼びかけています
じんわりと考え味わうことができました
哲学者Leo Buscagliaが書いたステキな絵本です
氷果の雫です
おいしいですね！
長野県原産地呼称管理委員会・認定ワインです
ブドウ品種は塩尻特産のナイアガラ100％
造り手は林農園
クリオエキストラクシオン法で作られた極甘口ワインです
新鮮なブドウを凍結させて、じっくり時間をかけて搾汁した感じが
とてもリアルに感じます
ギンギンに冷やして飲むと美味しい
タルトには抜群の相性
そして今日の絵本と抜群のマリアージュ
-----------------------------------------
クリオエキストラクシオン（Crio-extraction）氷果仕込み：
収穫したブドウ果房を人為的に冷凍し、凍結果実を圧搾し、得られた糖度の高い果汁を発酵させる白ワインの醸造法（2007日本ソムリエ協会教本より）
長野県の白馬五竜スキー場。
私のお気に入りです。
ソムリエさんがペンションをされている…
ペンションのオーナーがソムリエさん…
どっちなのかわかりませんが、とてもステキな方です。
じっくりとお料理とワインを楽しみました。
シャルドネ 樽仕込み 山辺産 2005年
NAC (長野県原産地呼称管理委員会) 認定ワインです。
NACのワインを味わったのは初めてです。
樽の香りがやわらかく、すばらしかった。
白馬に行くたびに買うことにしようと思いました。
出会った絵本（外国の作家） | 出会った絵本（日本の作家） | 出会った本 | 白ワイン（アメリカ） | 白ワイン（イタリア） | 白ワイン（オーストラリア） | 白ワイン（スペイン） | 白ワイン（ニュージーランド） | 白ワイン（フランス） | 白ワイン（南アフリカ） | 白ワイン（日本） | 白ワイン（ドイツ） | 白ワイン（他） | 赤ワイン（アメリカ） | 赤ワイン（イタリア） | 赤ワイン（オーストラリア） | 赤ワイン（スペイン） | 赤ワイン（チリ） | 赤ワイン（ドイツ） | 赤ワイン（フランス） | 赤ワイン（南アフリカ） | 赤ワイン（日本） | 赤ワイン（他） | ロゼワイン | ストウブ鍋を使った料理 | レシピ一覧 | お気に入りのレシピ本 | ロゼワインに合う料理 | ワインをつかった料理 | 白ワインに合う料理 | 赤ワインに合う料理 | アート | 京都のお菓子 | 演劇・舞台 | 音楽・ライブ | カクテル | スポーツ | 低カロリー／休肝日の料理 | 散策・お出かけ | 雑感・道具
