忘年会と新年会が目白押し…
気分最高潮の翌日は、胃がじっくりと重い…
そんなときに備えて、朝日新聞に載っていたお酒を飲み過ぎた時、二日酔いの時のおすすめのレシピ！材料は柿とカブと瓶詰のなめたけ
柿は昔から、「二日酔いには柿を食べるとよい」といわれていて、アルコールの分解を助ける酵素が含まれているそうです
カブにはアミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素を含み、胃腸に優しく、二日酔いの緩和にも効果的。なめ茸（エノキダケ）は、ムチンの作用で胃の粘膜を保護してくれます（朝日新聞より）
二日酔いになってからでは、新しいレシピは作る気にもなれそうにないので、今夜、試しに作ってみました
カブは根と葉を切り分け、葉をゆでて、ざるに上げ
根は厚めに皮をむき、適当に切り、柿も切って混ぜます
市販品の瓶詰のなめたけを加えてあえて出来上がり！
柿の甘味とカブのしゃきしゃきした食感が、なめたけの味にうまく絡み合って、とてもさっぱりとして、さわやかな味わい。美味しかった！沈没の朝でも簡単にできそう…（
レシピ・メモ）（出典：asahi.com どらく）
沖縄に台風20号が接近…なので、早めに京都に帰ることに…
どうにか座間味島からのフェリーが出ていたので
那覇に向かい、飛行機で京都に戻ることができました
でも、金曜日にしっかりと沖縄の海に潜ることができ満足でした
家に戻って、ダイエットな夕食を作りました
タコとドライトマトと豆のマリネです
材料はミックスビーンズとドライトマト、
そして刺身用ゆでだこ。たこは一口サイズに切っておきます
玉ねぎのみじん切りにレモン汁とオリーブオイルを混ぜて
塩コショウで味を調整…
そこにドライトマトとミックスビーンズと、たこを入れて出来あがり
タウリン豊富なタコ＆玉ねぎで、血液サラサラ（？）
ドライトマトとミックスビーンズが甘酸っぱく混ざり合って
休肝日の爽やかなダイエットディナーです
レシピは、コマツザキ・アケミ（著）「おさけのおいしいおつまみ300」を参考にしました
連休最後の3日間は、家でぶっつづけで仕事…
こういうときは時間がかかるけれど、放っておける料理ができます
もっとも簡単な方法で、ドライ・トマトを作りました
ミニトマトを半分に切って、耐熱皿に並べて
オーブンに入れて、110度で80分。水分を飛ばしてドライにします
出来あがり！このドライ・トマトを使って
たこと豆とドライ・トマトのマリネを作りました
玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルとレモン汁と
ガーリックを混ぜ合わせて、塩コショウで味を調整
ぶつ切りにしたタコとひよこ豆とドライ・トマトを器に入れて…
先ほどの混ぜ合わせたものを、回しかけて出来あがり
カリウムや繊維質の豊富なひよこ豆
脂肪が少なく低カロリーでタウリンの豊富なタコ
そしてとても甘くておいしいドライ・トマト…
さっぱりとして体がシャキッとした感じでした
さあ、これから仕事の続行…
今日の午後は自宅でワインと肴を楽しみながら…仕事です
昨日飲み残したブラックシープのソーヴィニヨン・ブラン
そして、ささっと作れるワインのおつまみを…
暑い夏はトロピカルな肴に渇望ぎみです
簡単に作ったワインのおつまみは、イカのフルーツソースあえ
材料は、刺身用のイカとリンゴとマンゴー。これだけです
イカを細切りにして（私は、細切りになったイカを買いました）
リンゴを半分、マンゴー3分の1くらいを、適当に切って…
白みそと酢と醤油をおそらく2：1：1くらいで混ぜ合わせ、
イカ、リンゴ、マンゴーと混ぜわせてできあがり！
ソースをやや多めにしっかりと味をつけるとワインの肴にばっちり
リンゴの酸味、マンゴーのトロピカルな味わい、イカの食感が
ソースとよく混ざり合って、とてもおいしく仕上がりました
マンゴーはよく熟したものがまちがいなくおいしい
コマツザキ・アケミ（著）「おさけのおいしいおつまみ300」を
参考にしました。ISBN 978-4-391-62468-7
ワインもおつまみも、ともに美味しいのでとても満足です
デスクの上でワインと肴を楽しみながら、仕事の続行です
暑い夏に、疲れたときに…私の大のお気に入り！
ダイエットにもなるし、体が元気になる気がします
おかわりを作ってしまいました
作りかたはとても簡単です
プレーンヨーグルトにオレンジマーマレードを入れて
半分に切ったプチトマトをのせて、できあがり！
食べるときはよくかき混ぜて！
プレーンヨーグルトのさわやかさとマーマレードのほんのり甘さと
オレンジの皮のほろ苦さ、それにミニトマトの新鮮さ
コマツザキ・アケミ（著）「おさけのおいしいおつまみ300」を
参考にしました。ISBN 978-4-391-62468-7
このレシピを見て、最初は半信半疑で作りましたが
今や私の定番です。実においしい。ダイエットな夕食だけでなく
朝食にもばっちりです。その日の元気がみなぎる感じがします
ダイエットな夕食のお伴に、さわやかなニュージーランドの
ソーヴィニヨン・ブランのワインを一緒に楽しみました
とても満足です
最近、食欲旺盛で、ワインが美味しかったので
今夜は、さっぱりしていて、さわやかで…
低カロリーでダイエット志向で…
キャベツのヨーグルトソース…ぴったりです
キャベツ2枚を一口サイズに手でちぎって、
少し水を振って、ラップをして電子レンジ。やわらかくします
その間にボールに、プレーンヨーグルト 大さじ2くらい
マヨネーズ 小さじ1くらい、塩コショウをして混ぜ合わせながら
足らないものを追加して味を調整します
ボールにやわらかくなったキャベツを入れて
混ぜ合わせて、器に入れて、粉チーズをかけて…できあがり！
とてもさっぱりとしていて、おいしい！ 満足です！
冷蔵庫でよく冷やすと ぐんとおいしい！
コマツザキ・アケミ（著）「おさけのおいしいおつまみ300」を
参考にしました。ISBN 978-4-391-62468-7
ダイビングの季節。細身のウエットスーツなので
ダイエットをしなきゃ…というわけで、赤ワインに合う低カロリーレシピ
参考にしたレシピをすこしアレンジしました
材料は糸寒天、赤パプリカ、ピーマン、もやし、豚バラ肉、クレソンです
糸寒天１袋（10グラムでした）を水に15分ほどつけておいて
その間に、赤パプリカ、ピーマンを細く切り、豚バラ肉に塩コショウ
フライパンで豚バラ肉を炒めて、いったん取り出して
もやしとピーマンをややしんなりするまで炒めて
豚肉を再投入。赤パプリカを入れて、少し混ぜるように炒めます
火を止めて、水きりした糸寒天をフライパンに入れて
余熱で温めます。糸寒天のしゃきしゃき感を大事に…
クレソンを添えて、できあがり！
少しあっさりめに仕上げておいて、塩コショウが少なければ、
お皿に盛ってからミルでゴリゴリすれば、ぴったりの味わいになります
ワインはヤモリのマークがかわいい南アフリカの赤ワイン
Kumala Cabernet Sauvignon-Shiraz 2008 にしました
スコットランドに住んでいた時に
金曜日になるとTGIF！を時々聞きました
私も同僚に時々使いました
Thank God It’s Friday!の頭文字です
やったあ！金曜日だ！週末だ！
エジンバラのパブは盛況でした
今日は金曜日
なので、簡単に作ることができて
低カロリーで美味しくて、ごちそうといえば
アクアパッツァ。今日はストウブ鍋ではなくて
すき焼き鍋で…
にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、
塩コショウした真鯛、砂抜きしたあさり、いか、パプリカ
ミニトマト、オリーブ、シメジ、シイタケ、セロリ、パセリ
全部、無造作にどさっと入れて
白ワイン、ブイヨンを少し入れて
水は使いません
ふたをして、15分蒸し焼き
とても良い香り！
最後の塩コショーで味の調整
ほんとに簡単です。で、抜群のおいしさ！
なべに残ったスープは最後の最後まで
味わいました
ワインは、プロヴァンスのロゼ
Cassis Rose 2006 Domaine Clos Sainte Magdeleine
を楽しみました
TGIF！週末の始まりです
休肝日を決め込んだ日や、夜に家で仕事をする日は
にんじんのヨーグルトサラダ。とても簡単です
私の大好物です。にんじんは丸ごと１本使います
ヨーグルトドレッシングは、プレーンヨーグルトを
たくさん使うので、からだがきれいになりそうです
ニンジンは、せんぎり器でしゃかしゃかと…
それにパセリのみじん切りを少し
ドレッシングは、プレーンヨーグルトをどっさり
それにレモン汁を少し加えて、そして、ほんの少し塩…
シナモンパウダーを少し。できあがり。とてもいい香り
分量は味を見ながらそのときの気分…。爽やかに仕上げるときは
レモン汁を多めにします
ドレッシングにハチミツを少し入れても美味しいです
今夜も、わんさか食べました。大好物！
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