http://freud.cocolog-nifty.com/blog/ 新米ワインエキスパートの思うまま気のむくまま、ワインと料理と・・・そして読書と…… ja-JP 2009-12-30T11:30:32+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-dda7.html 夜、ベッドに入って寝る前に １ページずつ、思い切りゆっくりと時間をかけて読む… ... <p>夜、ベッドに入って寝る前に<br />１ページずつ、思い切りゆっくりと時間をかけて読む…<br />この愉しみは何ものにも変えられない気がします…</p> <p>昼間の仕事を終えて…絵本に向かうとき…<br />すごくこころが豊かに広がった感じがするし…<br />子ども心の根っこに迫って、エネルギーを充電することができます</p> <p>&nbsp;</p> <p>臨床心理学者の河合隼雄さんも<br />絵本の深いメッセージに大人が触れる大切さを<br />ことあるごとにおっしゃっていたのを思い出します</p> <p>＜大きな木のような人＞　いせひでこ（絵・文）　講談社</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/30/pc301227.jpg" title="Pc301227" alt="Pc301227" /> </p> <p>いせひでこさんがフランスに滞在し、フランス国立自然史博物館の植物園をモデルに、その想い出を絵本にされました。私よりも年上のいせさんが、子ども心を最大限に発揮されています</p> <p>&nbsp;</p> <p>表紙の女の子はいせさん自身なのでしょうね。読者の私は、いせさんと一緒に植物園の中を歩いているようです<br /><br />絵本の中の登場人物も、実際にお世話になった植物園のスタッフをモデルにされています</p> <p>こんなすばらしい絵本を寝る前に読むなんて<br />一日の疲れがいやされます… </p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 出会った絵本（日本の作家） Edina 2009-12-30T11:30:32+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-f516.html オーソドックスなホットワインも作るけれど… 寝る前に簡単に作れて、しかも免疫力を... <p><img border="0" title="Link" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/02/post-6aa9.html">オーソドックスなホットワイン</a>も作るけれど…<br />寝る前に簡単に作れて、しかも免疫力をたかめて<br />風邪にも備えて、年末年始のアルコールにも備えて…</p> <p>陶陶酒を使って、美味なホットワイン</p> <p><img border="0" title="Pc281224" alt="Pc281224" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/28/pc281224.jpg" /> </p> <p><img border="0" title="Pc281223" alt="Pc281223" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/28/pc281223.jpg" /> </p> <p>飲み残しの赤ワイン 大さじ5、陶陶酒 大さじ1/2、ハチミツ 大さじ1強<br />レモン 大さじ1/2　以上を電子レンジで1分くらい。熱々にします</p> <p>陶陶酒の効能…桂皮、茴香、人参、枸杞子(肝腎の改善)、胡ずい子（抗風邪、健胃）、大そう(鎮静)、イカリ草、莪朮(生理不順の改善)、 甘草、陳皮（健胃、鎮咳、去痰）など…</p> <p>実に身もこころも溶けて、ほんとうに美味しい！<br />薬草のホットワイン…。最強です </p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> カクテル Edina 2009-12-29T00:13:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-5dfa.html 締め切りの仕事も残っていて、慌ただしい年末なので 簡単に夕食を作りたい…そういう... <p>締め切りの仕事も残っていて、慌ただしい年末なので<br />簡単に夕食を作りたい…そういうときは半オリジナル？</p> <p>パプリカいっぱいの中華うま煮…</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/28/pc261218.jpg" title="Pc261218" alt="Pc261218" /> </p> <p>冷蔵庫の野菜室を覗いてみると…<br />赤・黄パプリカの切り残しと、ズッキーニ、トマトの半分があったので<br />それを塩コショウで炒めて</p> <p>冷凍の中華丼の素を混ぜ入れて出来上がり。<br />中華丼の素って、こういうとき便利です。まちがいなく美味しくできます</p> <p>ワインは　Huntington Pinot Noir 2006</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/28/pc261214.jpg" title="Pc261214" alt="Pc261214" /> </p> <p>カリフォルニア州セントラル・コーストのピノ・ノワールです</p> <p>セントラル・コーストは太平洋の冷たい霧や海流の影響を受ける海沿いの地域と内陸の乾燥した温暖な地域とに分かれ、その品質もヴァラエティに富んでいます（ソムリエ協会教本より）</p> <p>若々しいチェリーの香り、クランベリーも感じます<br />そしてやさしくて若い樽の香り<br />味わってみると、タンニンはとても穏やか。心地よい苦み</p> <p>全体的にはすっきりとして優しい男性的な印象…<br />きっと女性好み？のワインかな？<br />1480円で購入。安くてとても美味しいワインだと思いました！ </p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> 赤ワイン（アメリカ） ロゼワインに合う料理 赤ワインに合う料理 Edina 2009-12-28T07:56:24+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/2009-e9e9.html 別にココログの宣伝をするわけではないけれど とても興味深いアンケート結果です 今... <p>別にココログの宣伝をするわけではないけれど<br />とても興味深いアンケート結果です</p> <p>今年のブログ生活を振り返る意味で立ち上げられた企画<br />ココログ白書 2009。1年の締めくくりとしてのブログの<br />ふりかえりに関するアンケートの集計結果<br /><br /><a href="http://www.cocolog-nifty.com/hakusho/2009/"><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/27/blog.gif" alt="Blog" title="Blog" /></a> </p> <p>ブログを書いている人は有職者が6割以上<br />つまり仕事をしながらブログを更新している…<br />学生はとても少ない。ミクシーやグリーなのでしょうか</p> <p>ブログを書いている人は5年以上がもっとも多い…<br />驚きました！（アンケートに答える人の関心度と思うけれど）<br />ココログが６周年ということなので、ん？って思うけれど<br /><br /><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/27/blog.jpg" alt="Blog" title="Blog" /> </p> <p>＜ワイン大好きの京都暮らし＞をはじめてほぼ一年<br />週に５～６回の更新</p> <p>最初は更新に時間がかかったけれど<br />最近は、飾らず、思うまま、素に近い感じで書いているつもりで<br />更新時間は30分以内。写真のアップもとても簡単になりました</p> <p>私の場合、ブログ更新は仕事で忙しい中の現実逃避の手段<br />仕事関連以外の読書も30冊を超えて、通勤時間を有効に使えて<br />まあまあ充実した1年でした </p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> 雑感・道具 Edina 2009-12-27T07:41:20+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-bfe9.html ようやく年賀状を書き終えて、寝る前にほっこりしたい･･･ 栓を抜いたボルドーの白... <p>ようやく年賀状を書き終えて、寝る前にほっこりしたい･･･</p> <p>栓を抜いたボルドーの白ワインがセラーに少し残っていたので<br />それにクレーム・ド・カシスを加え、＜キール＞のカクテルを作りました<br />クレーム・ド・カシスと辛口白ワインを１：６くらいで注ぎいれます</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/26/pc261208.jpg" title="Pc261208" alt="Pc261208" /> </p> <p>今夜は疲れたので、クレーム・ド・カシスを多めに入れて甘くしました<br />一枚一枚、太字の万年筆でゆっくりと宛名を書いていると<br />その人とのさまざまな想い出がよみがえってきます</p> <p>もう何年も会っていない人、学校で一緒に馬鹿をして楽しんだ同級生<br />厳しい部活で一緒に耐えた仲間、尊敬している恩師…</p> <p>キールを飲みながら、書き終えた年賀状をみて<br />もう一度、想い出に浸りました </p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> カクテル Edina 2009-12-26T00:56:56+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-257d.html クリスマスの朝。寒い朝です！クリスマスに読もうと思っていた本 ＜クリスマス人形の... <p>クリスマスの朝。寒い朝です！クリスマスに読もうと思っていた本</p> <p>＜クリスマス人形の願い＞ <br />ルーマー・ゴッデン（文）バーバラ・クーニー（絵）掛川恭子（訳）</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/25/pc251207.jpg" title="Pc251207" alt="Pc251207" /> </p> <p>求めれば願いは通じる…施設にいる女の子のけなげでたくましい願い</p> <p>雪の積もるクリスマス・イブからクリスマスの朝にかけての話です<br />施設から出てひとりさまよう女の子。街は幸せに包まれているのに…<br />　　　</p> <p>読み進んでいて、主人公の女の子＜アイビー＞が願うように<br />読者の私も話の展開をこうなってほしいと願っています<br />はらはらどきどき、女の子、大丈夫だろうか。だれか気づいてほしい…<br />　　　</p> <p>おもちゃ屋のお手伝いをしている少年＜ピーター＞<br />ウィンドーに飾ってある＜ホリー＞ という名の人形<br />そして、警察官夫婦。こころから強くねがえば奇跡は起こるかも…</p> <p>ゴッテンのストーリーとクーニーの絵。映画を見ているようでした</p> <p>絵本の体裁ではあるものの、しっかりとストーリーで埋められた物語本<br />悲しさにつつまれているとき、アイビーのたくましさに…<br />希望を与えてもらえるかも…　感動の一冊です</p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 出会った絵本（外国の作家） Edina 2009-12-25T09:44:19+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/a-d7a7.html クリスマス。本来の宗教行事の色彩が薄れて… 一大イベント…街のあちこちにイルミネ... <p>クリスマス。本来の宗教行事の色彩が薄れて…<br />一大イベント…街のあちこちにイルミネーションを見かけます<br />とってもきれいです！それはそれで良いのかも…</p> <p>今夜はどんなワインを開けようかと、セラーのワインを出したり<br />引っこめたりして、ようやく決めました。あえて日本のワイン…</p> <p>マスカットベリーA 樽熟成 2007　<img border="0" title="Link" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" /><a href="http://www.sakaoriwine.com/">シャトー酒折ワイナリー</a> </p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/24/pc241205.jpg" title="Pc241205" alt="Pc241205" /> </p> <p>2007年は安定した気候に恵まれ<br />しっかり熟したブドウが収穫できた年です（購入元の説明より）</p> <p>マスカットベリーAは昭和２年、川上善兵衛が、ベリー種にマスカット・ハンブルグ種を交配させた品種で、病害虫に強く、早飲みタイプから長熟型のワインまで造られています（ソムリエ協会教本より）</p> <p>樽熟成とうたっているだけあって<br />香りの最初の印象はとてもやさしい樽の香り…</p> <p>京都に住んでいる私にとって<br />秋の北山杉の森の中を歩いているよう…</p> <p>外観は、透明感のあるパープルって感じです<br />熟したダークチェリーの香りに、森の下草の印象<br />アルコール度数はやや低めの11％</p> <p>口に含むと、樽の香りがやさしく広がります。タンニンはとても控えめで<br />グラスを回していると、熟した果実の豊かな香りが開いてきました<br /><br />ラベルがとてもシンプルでステキです。それだけ自信があるのかも…<br />2000円未満とは思えない優れたワインです</p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 赤ワイン（日本） Edina 2009-12-24T20:15:50+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-0e35.html わいわい楽しかった忘年会の翌朝… 風邪ぎみと、昨夜のアルコールで胃は重いし、喉は... <p>わいわい楽しかった忘年会の翌朝…<br />風邪ぎみと、昨夜のアルコールで胃は重いし、喉は痛いし…<br />沈没の朝…</p> <p>ゆったりと起きて、テレビをつけるものの<br />番組のハイテンションにもついていけず、スイッチを消して</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-96c6.html">イノダコーヒの＜アラビアの真珠＞</a>を挽いて<br />ミルクたっぷりのカフェラテ。ようやくほっこりとして<br />一日が始まりました</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/23/morningcoffee.jpg" title="Morningcoffee" alt="Morningcoffee" /> </p> <p>ほの甘い酸味のイノダのコーヒ。創業70年<br />作家の谷崎潤一郎、池波正太郎、画家の 山口華楊も常連として<br />訪れた名門老舗です。70年も耐える味…</p> <p>私の朝はいつもイノダコーヒの＜アラビアの真珠＞から始まります<br /><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://www.inoda-coffee.co.jp/">イノダコーヒ オフィシャル サイト</a></p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" border="0" width="80" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 雑感・道具 Edina 2009-12-23T08:05:21+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/imagine-a-night.html ＜終わらない夜 --- Imagine a Night --- ＞ セーラ・Ｌ・... <p>＜終わらない夜 --- Imagine a Night --- ＞<br />セーラ・Ｌ・トムソン（文）ロブ・ゴンザルヴェス（絵）<br />金原瑞人（訳）</p> <p><img border="0" alt="Pc211200_4" title="Pc211200_4" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/21/pc211200_4.jpg" /> <br /> </p> <p>大人になれば、現実的な考えに支配されて<br />子どものころに感じた豊かなファンタジーが枯渇してしまいがち</p> <p>夢の世界もそんな感じがします<br />子どものころに感じた言葉にならない不安、未知の世界<br />夢にそれが反映されます</p> <p>カナダの画家・ロブ・ゴンザルヴェスが描く<br />眠りとめざめのあいだの時間<br />夢の中で、私たちは気がつくと、重力がない。望んだように…<br />　　　　　　　　<br />子どもにとって、夜は得体のしれない世界…<br />それをみごとに絵と文で描いています<br />ファンタジーに満ちた世界…</p> <p>子どものころの夢の世界…<br />そうそう、こんな感じだったと懐かしく思いました</p> <p>すやすや眠る子どもをみたとき<br />きっとこんな世界を体験しているのだろうって思います<br />これこそ大人が楽しむステキな絵本です。価値のある一冊です</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" border="0" width="80" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> 出会った絵本（外国の作家） Edina 2009-12-21T22:50:55+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/corali-2007-esp.html 今夜は中華丼。八宝菜とかの中華には なんといってもロゼが合いそう… 今朝届いたば... <p>今夜は中華丼。八宝菜とかの中華には<br />なんといってもロゼが合いそう… <br />今朝届いたばかりのスペインのロゼワインを早速開けました</p> <p>Corali 2007 Espelt（コラリー 2007 エスペルト）</p> <p><img border="0" alt="Pc201196" title="Pc201196" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/21/pc201196.jpg" /> </p> <p>ブドウ品種は、メルロとガルナッチャです</p> <p>生産者はセラー・エスペルト。 フランス国境近く、バルセロナの北東エンポルタにあるワイナリーで、地中海沿岸の太陽のもとで造られたワインです（購入元の説明から）</p> <p>コラリーとは珊瑚の意味。<br />寒くなったのと、年末の忙しさでダイビングに行けないまま<br />珊瑚の周りを可愛く遊ぶ くまのみ が恋しい～！</p> <p>　　　<br />外観は、薔薇やいちごを思わせる濃い色調<br />イチゴの香りが第１印象。それに続いて、熟したチェリーやバラの香り<br />味わいは果実感が濃厚でありながら、きりっとした男性的な印象</p> <p>中華やパエリアには、ばっちり。味わった瞬間、とても美味しく感じました<br />2000円未満の美味しい辛口ロゼ。正月のおせち料理にもよく合いそう…</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> ロゼワイン Edina 2009-12-21T00:31:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-c34d.html 忘年会と新年会が目白押し… 気分最高潮の翌日は、胃がじっくりと重い… そんなとき... <p>忘年会と新年会が目白押し…<br />気分最高潮の翌日は、胃がじっくりと重い…</p> <p>そんなときに備えて、朝日新聞に載っていたお酒を飲み過ぎた時、二日酔いの時のおすすめのレシピ！材料は柿とカブと瓶詰のなめたけ</p> <p>&nbsp;</p> <p>柿は昔から、「二日酔いには柿を食べるとよい」といわれていて、アルコールの分解を助ける酵素が含まれているそうです</p> <p>カブにはアミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素を含み、胃腸に優しく、二日酔いの緩和にも効果的。なめ茸（エノキダケ）は、ムチンの作用で胃の粘膜を保護してくれます（朝日新聞より）</p> <p>&nbsp;</p> <p>二日酔いになってからでは、新しいレシピは作る気にもなれそうにないので、今夜、試しに作ってみました</p> <p>カブは根と葉を切り分け、葉をゆでて、ざるに上げ<br />根は厚めに皮をむき、適当に切り、柿も切って混ぜます</p> <p>市販品の瓶詰のなめたけを加えてあえて出来上がり！</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/20/pc201192.jpg" title="Pc201192" alt="Pc201192" /> </p> <p>柿の甘味とカブのしゃきしゃきした食感が、なめたけの味にうまく絡み合って、とてもさっぱりとして、さわやかな味わい。美味しかった！沈没の朝でも簡単にできそう…（<img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/note/2009/12/post-076d.html">レシピ・メモ</a>）（<img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://doraku.asahi.com/karada/genki/091217.html">出典：asahi.com どらく</a>）</p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 低カロリー／休肝日の料理 Edina 2009-12-20T21:12:28+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-0065.html 自家製レンジ焼き豚にと、何を飲もうかとしばらく考えて… 選んだのは、ヴァルジェッ... <p><img title="Link" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" border="0" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-2232.html">自家製レンジ焼き豚</a>にと、何を飲もうかとしばらく考えて…<br />選んだのは、ヴァルジェッラ　ヴァルテッリーナ　スペリオーレ2004</p> <p>スイスと国境を隔てる山がちな地帯で、観光地として有名なコモ湖<br />ガルダ湖を有するイタリア・ロンバルディア州のDOCGワイン</p> <p>生産者はニーノ　ネグリ。創業は1897年という長い歴史を持つ<br />ロンバルディア州ヴァルテッリーナ最大のワイナリー</p> <p><img title="Wine091218" alt="Wine091218" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/19/wine091218.jpg" border="0" /> </p> <p>ブドウ品種は、ネッビオーロ種のクローンの＜キアヴェンナスカ＞</p> <p>外観は透明感のあるレンガの印象のあるガーネット色<br />濃厚で熟した果実の香り。熟したブラックベリー、黒スグリ…<br />それに枯葉、木の香り…</p> <p>上品で透明感のある味わい…甘いベリー系の果実感が口の中に広がります。控えめなタンニン。豊かな酸とミネラル…2000円未満のワインとは思えません。とても美味しかった！<br /><br /><img title="Link" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" border="0" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-2232.html">自家製レンジ焼き豚</a>とワイン、楽しめました！</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワイン（イタリア） Edina 2009-12-19T20:40:32+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-2232.html 赤ワインに合うあっさりとしたおつまみとして 前から作りたいと思っていた自家製焼き... <p>赤ワインに合うあっさりとしたおつまみとして<br />前から作りたいと思っていた自家製焼き豚</p> <p>仕事の合間に簡単につくれそうなレシピが<br /><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/">AJINOMOTOレシピ百科</a>にあったので、早速作ってみました</p> <p>&nbsp;</p> <p>豚肩ロースのかたまり肉をタコ糸で巻いて</p> <p>オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖<br />青ネギ、しょうがの薄切りとしょうが汁を豚肉に混ぜて<br />ビニール袋入れて1時間くらい放っておきます（<img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/note/2009/12/post-2bcf.html">分量・レシピ</a>）</p> <p>ビニール袋の中身全部を、耐熱容器に汁ごと入れて…</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/18/cooking091218.jpg" title="Cooking091218" alt="Cooking091218" /> </p> <p>ラップをかけて、電子レンジ6分くらい加熱、<br />裏返して、さらに6分くらい加熱。冷まして、適当に切ります</p> <p>漬け込み汁を煮詰めてソースにします<br />ゆでたキャベツともやしと…<br />白髪ネギ（細く切って水にさらした白ネギ）を添えて出来上がり！</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/18/dish091218.jpg" title="Dish091218" alt="Dish091218" /></p> <p>電子レンジでこんなに簡単にうまくできて感激です<br />　　　<br />ワインは<img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-0065.html">イタリアのDOCGの赤、ヴァルテッリーナ・スペリオーレ</a><br />とてもよく合いました。満足な夕食でした</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img width="80" height="15" border="0" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> 赤ワインに合う料理 Edina 2009-12-18T21:48:28+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-58cd.html 忘年会、正月料理、新年会…と美味しい季節 ワインも日本酒も大好きな自分にとって楽... <p>忘年会、正月料理、新年会…と美味しい季節<br />ワインも日本酒も大好きな自分にとって楽しさ全開の季節です<br />気になるのが、カロリーバランス。生活習慣病にならないように…<br /><img title="Picasso04" alt="Picasso04" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/16/picasso04.jpg" border="0" /> <br />というわけで、久しぶりにジムでトレーニング<br />トレッドミルで必死に１時間走っても<br />コンピューターは＜うな丼１杯消費＞ …たったそれだけ？</p> <p>この時期は毎年仕事が激忙で、ジムもご無沙汰になりがちで<br />運動不足でストレスはたまるし、肩は凝るし…</p> <p>だからうな丼１杯でも、しっかり動けた成就感で爽やかでした<br />もちろん休肝日も実行できて…</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 雑感・道具 Edina 2009-12-16T00:36:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-fe1c.html 資格試験の勉強の第１関門はボルドーの等級格づけでした 今思えば、なつかしい 今夜... <p>資格試験の勉強の第１関門はボルドーの等級格づけでした<br />今思えば、なつかしい</p> <p>今夜はジロンド河左岸のメドック地区ポイヤック村の赤ワイン<br />Les Tourelles de Longueville 2004<br />レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/14/wine0912142.jpg" title="Wine0912142" alt="Wine0912142" /> <br /> </p> <p>メドックの格付け第2級 Pichon Longueville Baron ピション・ロングヴィル・バロンのセカンドワインです。ハーフボトルを2900円で買いました</p> <p>ポイヤックはメドック地区の中でも最も優れたワインの産地です</p> <p>外観はとてもきれいな透明感のあるガーネット色<br />熟したダークチェリー、カシス、甘草の香りとスミレの印象<br />ヒマラヤ杉、枯れ葉を思わせます</p> <p>透明感のあり気品が備わった味わい。やさしくて繊細なタンニン<br />味わった瞬間から、優雅なワインだと感じました</p> <p>今夜は夕食の後、仕事をしたいので<br />簡単にレトルトのハッシュドビーフ</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/14/pc140056.jpg" title="Pc140056" alt="Pc140056" /> </p> <p>本当はワインにあわせて料理を作りたかったけれど…</p> <p>食後のデザート代りに、カクテル＜エメラルド・ミスト＞<br />ドランブイとブルーキュラソーを氷に注ぎます<br /><br /><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/14/cocktail091214.jpg" title="Cocktail091214" alt="Cocktail091214" /> <br /><br />エメラルドブルーの霧…すてきなネイミングです</p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" border="0" width="80" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 赤ワイン（フランス） Edina 2009-12-14T21:52:50+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-bd31.html まかり通っている「常識」と思われていることに なにかおかしいなって思ったとき… ... <p>まかり通っている「常識」と思われていることに<br />なにかおかしいなって思ったとき…<br />それって常識はずれの考えなのか、自分に確信が持てなくなったとき</p> <p>間違っていないんだよ、そう思うのは当然ですよと保証してくれて<br />毎日を過ごしていく上で、芯から元気の出るエッセイだと思いました</p> <p>＜私はそうは思わない＞ 佐野洋子（著）ちくま文庫</p> <p><img border="0" alt="Book_091213" title="Book_091213" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/13/book_091213.jpg" /> </p> <p>ロングセラー＜<img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/03/100-6c78.html">100万回生きたねこ</a>＞＜<img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" alt="Link" title="Link" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-d3fe.html">おじさんのかさ</a>＞の作者・佐野さんの生い立ちの回想録がエッセイ風にまとめられています。幼少期から感じてきたこと、疑問に思ったこと、常識への怒りなど…</p> <p>私たちが、おそらくぼんやりと感じていることを<br />みごとに言葉にしてくれています</p> <p>最初の20ページ。読者への質問から始まります</p> <p>　　子どものころいちばん悲しかったことはなんですか<br />　　子どものころいちばん嬉しかったことはなんですか<br />　　男ってどんな生き物だと思いますか<br />　　捨てられないものがありますか</p> <p>そんな問いに、常識的に考えるのではなくて<br />思うままに佐野さんが生活の中で感じていることを書いておられます<br />読み始めから、こころのもやもやが晴れていく感じです</p> <p>佐野さんならではの感じ方の背後には、佐野さんの芯のある生き方があり、それが読者を元気づけてくれます</p> <p><img border="0" title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" border="0" width="80" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" /></a></p> 出会った本 Edina 2009-12-13T08:28:56+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/jazz-07b2.html Diana Krall の Quiet Nights を聴きながら… サイドカー... <p>Diana Krall の Quiet Nights を聴きながら…<br />サイドカー・オンザロックを飲みながら…</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/11/pc100038.jpg" title="Pc100038" alt="Pc100038" /> </p> <p>自然を感じる旅の絵本を読みながら…<br />今夜はゆったり過ごして…。明日の仕事に備えて…</p> <p>＜絵描き＞　いせ ひでこ（作）</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/11/pc110044.jpg" title="Pc110044" alt="Pc110044" /> </p> <p>一人の絵描きが、変化する自然を楽しみながらの旅をします<br />読者の私は、絵描きが感じる自然を感じながら読みすすみました</p> <p>二人で、あるいは何人かで旅するのも楽しいけれど…<br />一人で旅をすることの楽しみはこんなところにあるのだと<br />実感させてくれます。</p> <p></p> <p>絵本にっぽん賞、野間児童文芸新人賞、その他多くの受賞歴のある、<br />いせひでこさんが、自然の変化のすばらしさと凄さを見ごとに絵と文で<br />表現されていると思いました</p> <p>静かな一人旅の楽しさをじんわりと味わえる大人のための絵本です</p> <p><img border="0" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" alt="2_2" title="2_2" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" style="width: 81px; height: 15px;" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" border="0" width="80" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" alt="酒カテゴリーのブログ" /></a></p> 出会った絵本（日本の作家） Edina 2009-12-11T20:54:29+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-fba8.html ごま油の香ばしさとオイスターソースの複雑な味わいの ホタテとネギのオイスター炒め... <p>ごま油の香ばしさとオイスターソースの複雑な味わいの<br /><img title="Link" border="0" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/ch-5e71.html">ホタテとネギのオイスター炒め</a>。とてもおいしい夕食となりました</p> <p>合わせたワインは、Ch. Bouscaut Blanc 2004（ブスコー・ブラン）</p> <p><img title="Wine091210" border="0" alt="Wine091210" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/10/wine091210.jpg" /> </p> <p>ブスコーは、フランス・ボルドー市の南端に位置し<br />ガロンヌ川に広がるペサック・レオニャン地区のワインです<br /><br />グラーヴ地区の中でも特にテノワールに恵まれた地区<br />…と言われています</p> <p>グラーヴ地区は、18世紀に「法の精神」を著したモンテスキューの<br />ゆかりの地。彼は、シャトー・ラトゥール・マルティヤックとシャトー・<br />オリビエの畑を所有していたそうです</p> <p>外観は淡い黄金色。カリン、熟したグレープフルーツ、黄桃の香り…<br />可憐な黄色い小花を思わせます</p> <p>濃厚で力強い味わいです。口の中に熟した果実の香りと苦みがあり<br />まろやかさと力強さのバランスがとても優れています<br /><br />じっくりと味わいたい美味しいワインです。3600円で購入しました</p> <p><img title="2_2" border="0" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" height="15" /></a></p> 白ワイン（フランス） Edina 2009-12-10T22:27:51+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/ch-5e71.html 今夜は久しぶりに早く帰宅したので、ゆっくりとワインと夕食 ホタテとネギのオイスタ... <p>今夜は久しぶりに早く帰宅したので、ゆっくりとワインと夕食</p> <p>ホタテとネギのオイスター炒めをつくりました<br />食材はホタテ貝柱と白ネギ１本だけです</p> <p>まず＜調味料＞を混ぜ合わせておきます。オイスター・ソース、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、片栗粉、水、塩コショウです（<img title="Link" border="0" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/note/2009/12/post-b17f.html">分量</a> ）</p> <p>フライパンにごま油を入れて中火で白ネギを炒め<br />しんなりしたら一旦取り出します</p> <p>ごま油を足して、ホタテ貝柱の両面に焼き色がつくまで焼き<br />取り出して白ネギを合わせます</p> <p>フライパンに＜調味料＞を加えて強火にかけ、トロミがついてきたら<br />ネギとホタテを戻し入れて、からめて、器に盛って出来があり！<br /><br /><img title="Dish091210" border="0" alt="Dish091210" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/10/dish091210.jpg" /> </p> <p>ごま油でネギとホタテがとても香ばしく<br />とろみのついたオイスター・ソースとよく合いました<br />本格的な中華の感じ。なかなか美味しい！</p> <p>ワインは <img title="Link" border="0" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-fba8.html">Ch. Bouscaut Blanc 2004（ブスコー・ブラン）</a><br />ブスコーの力強い感じがとてもよく合いました</p> <p><img title="2_2" border="0" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" height="15" /></a></p> 白ワインに合う料理 Edina 2009-12-10T22:05:22+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-4898.html 仕事で遅くなり自宅に戻って寝る前に、少しお酒とおつまみを… そんなときは、心が溶... <p>仕事で遅くなり自宅に戻って寝る前に、少しお酒とおつまみを…<br />そんなときは、心が溶けるカクテルがほしくなります</p> <p>今夜はゴッド・ファーザーのカクテルの気分<br /><br />映画＜ゴッド・ファーザー＞にちなんで名付けられたカクテルです<br />スコッチと ディサローノ アマレットを 3：1 でオンザロック<br />大好きなカクテルです<br /><br /><img title="Pc080026" border="0" alt="Pc080026" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/09/pc080026.jpg" /> <br /><br />スコッチは何にしようかとしばらく眺めて、<a href="http://www.discovering-distilleries.com/dalwhinnie">Dalwhinnie</a> に決定<br />ダルウィニーは、スコットランドで最も標高の高い場所にある蒸留所<br />雪解け水の清澄な感じが大好きです</p> <p>アマレットは、シチリア島産のあんずの核から浸出したエキスに<br />17種類のハーブをブレンドしたイタリアを代表するリキュール</p> <p>夜遅スーパーで買ったさらし鯨とイクラを酢みそであえました<br /><br /><img title="Pc080019" border="0" alt="Pc080019" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/09/pc080019.jpg" /> <br /><br />鯨のしゃきっとした食感と<br />イクラのほんのり塩分と酢みそが混ざり合って<br />ゴッド・ファーザーにとてもよく合いました<br /><br />ゆったり眠れそうです</p> <p><img title="2_2" border="0" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img border="0" alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img border="0" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" height="15" /></a></p> 白ワインに合う料理 カクテル Edina 2009-12-09T00:15:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-92f5.html 深い味わいのボルドーブランもあるけれど… これはとても新鮮で若々しい香りと味わい... <p>深い味わいのボルドーブランもあるけれど…<br />これはとても新鮮で若々しい香りと味わいです</p> <p>Ch. Sainte Marie le Moulin Blanc 2007<br />サント・マリー・ル・ムーラン　ブラン<br /><br /><img title="Wine_2" alt="Wine_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/wine_2.jpg" border="0" /> </p> <p></p> <p>フランス・ボルドー地方の白ワインです。ブドウ品種は…<br />ソーヴィニヨン・ブラン64％、セミヨン28％、ミュスカデル8％</p> <p>外観はキレイなレモンイエロー<br />青い芝生、若いライム、ほのかに白桃の香りも…<br />味わいはやさしく、やわらかい酸…</p> <p>全体として若々しいけれど、まろやかな印象です<br />だれにでもとても飲みやすく、しかも…2000円未満で<br />値うちのあるワインだと思いました。常備しておきたいと思いました</p> <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-65d4.html"><img title="Link" alt="Link" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link.gif" border="0" /> 田崎真也さんのレシピ＜ウナギの白ワイン蒸し＞</a>と<br />とても良く合いました。ワインは1900円で購入<br />料理ともにとても満足しました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 白ワイン（フランス） Edina 2009-12-08T00:31:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-3a3c.html このまえ作ったリヨンがおいしかったのでもう一度作りました 今回は塩をすりこみ過ぎ... <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-6f88.html"><img title="Link_2" alt="Link_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link_2.gif" border="0" /> このまえ作ったリヨン</a>がおいしかったのでもう一度作りました<br />今回は塩をすりこみ過ぎて、塩分が効きすぎてしまいました（涙）<br />パラパラっとかけるくらいが良かったのかもしれません</p> <p>でもお酒のおつまみとしては良くできたと思います！</p> <p>ワインは、Boisson Rouge（ボワソン・ルージュ）</p> <p><img title="Wine091205" alt="Wine091205" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/05/wine091205.jpg" border="0" /> </p> <p>ペティヤン（微発泡）の赤ワインです。ブドウ品種はガメイ100％</p> <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/note/2009/12/bio-f55a.html"><img title="Link_3" alt="Link_3" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link_3.gif" border="0" />ビオロジック農法を採用した自然派ワイン</a>で<br /><img title="Link_4" alt="Link_4" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link_4.gif" border="0" /><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/note/2009/12/post-471f.html">メトード・アンセストラル</a>で造られています<br />補糖、SO２の添加などは一切を行っておらず、完全な自然発泡ワイン</p> <p>金魚の絵もかわいいし、瓶ビールみたいに王冠キャップで栓がしてあり<br />気楽に飲めるって感じです。開栓には、栓抜きがいります。</p> <p>微発泡とはいえ、栓を開けると勢いよく泡がでてきました<br />十分に発泡性のあるスパークリングだと思いました</p> <p>泡はきめが細かく上品な感じです<br />香りは抑えられていて穏やかです。乾いた古木の印象…<br />味わいはすっきり辛口です。果実感は穏やかで、残り香も古木の印象</p> <p>3人で飲みましたが、みんな美味しいと意見が一致<br />焼き肉とか、今日のリヨンのように…<br />脂の肉料理にはよく合うと思いました</p> <p>2000円前後のコストパフォーマンスの良い微発泡の赤ワインです</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワイン（フランス） Edina 2009-12-05T21:27:58+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-402b.html 私がワイン好きなので、ぜひ味わってみて！ …と持ってきてくれた＜ワイルドブルーベ... <p>私がワイン好きなので、ぜひ味わってみて！<br />…と持ってきてくれた＜ワイルドブルーベリーにごりワイン＞<br />どんなのだろうととても興味がありました</p> <p><img title="Wine091204" alt="Wine091204" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/04/wine091204.jpg" border="0" /> </p> <p>滋賀の地ワインです。生産者は<img title="Link_5" alt="Link_5" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/08/link_5.gif" border="0" /><a href="http://www.nigoriwine.jp/index2009.html">ヒトミワイナリー</a></p> <p>森の茂みの冷んやりした場所に繁殖した<br />野生種の可憐なワイルドブルーベリー100％で造った<br />無ろ過のにごりワインです（生産者の説明から）</p> <p>濃い色調。ほのかで控えめなブルーベリーの香り…<br />ひとくち味わってみると…</p> <p>7％というアルコール度の低さもあってすごく飲みやすい！<br />果実そのものの甘味と果皮の苦味と味わいがバランスよく<br />ぜひ味わってみて！と言ってくれただけあって美味しい！<br /><br />しっかりと冷やして飲むと美味しいと思います<br /><br />ゆったりと味わうほのかな甘口フルーツワイン…<br />美味しく造られています！</p> <p><img title="2" alt="2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワイン（日本） Edina 2009-12-04T18:49:45+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-497b.html 作家でもあり、東京と大阪で「クレヨンハウス」を主宰されている 落合恵子さんが紹介... <p>作家でもあり、東京と大阪で「<a href="http://www.crayonhouse.co.jp/home/index.html">クレヨンハウス</a>」を主宰されている<br />落合恵子さんが紹介する100冊の絵本…</p> <p>＜絵本屋の日曜日＞　落合恵子（著）</p> <p><img title="Book091204" alt="Book091204" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/04/book091204.jpg" border="0" /> </p> <p>落合さんの言葉です…</p> <p>　　この本を、わたしはひそかに、疲れた大人のための<br />　　ささやかな「処方箋」だと位置づけている</p> <p>&nbsp; &nbsp; ささくれだったり目づまりを起こしている気分そのものに<br />&nbsp; &nbsp; 一冊の絵本を通して、小さな風穴をあけることができたら…</p> <p>一冊の絵本とそれにまつわるエッセイ…<br />落合さんの日常生活の中で感じられたことが書かれています<br />それぞれの絵本の紹介がすばらしい</p> <p>　　＊ 自分であることに疲れたら<br />　　＊ HUGが欲しかったら<br />　　＊ 心のちょうつがいがギシギシいったら<br />　　＊ 喪失の痛みに耐えられなかったら<br />　　＊ ひどい風邪をひいたら<br />　　＊ いかす大人になりたかったら<br />　　＊ 女ってソン、とくやしかったら<br />　　＊ 自分が「負け組」に思えたら</p> <p>…などなど、100 のタイトルが 100 の絵本につけられ<br />それぞれにエッセイが加えられています<br />作家・落合さんのすばらしい感性に脱帽です<br /><br />私もこんなに書けたらいいのになあって思います</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 出会った本 Edina 2009-12-04T15:01:21+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/jaywalk-00aa.html 仕事が終わってから食事をして どうにか間に合った９時半スタートの JAYWALK... <p>仕事が終わってから食事をして<br />どうにか間に合った９時半スタートの <a href="http://www.jaywalk.co.jp/index_pc.html">JAYWALK</a> のセカンドステージ<br /><a href="http://www.billboard-live.com/">ビルボードライブ大阪</a>で楽しみました<br /><br /><object width="370" height="306"><param value="http://www.youtube.com/v/RQ0--45g5zI&amp;hl=ja_JP&amp;fs=1&amp;" name="movie" /><param value="true" name="allowFullScreen" /><param value="always" name="allowscriptaccess" /><embed width="370" height="306" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" type="application/x-shockwave-flash" src="http://www.youtube.com/v/RQ0--45g5zI&amp;hl=ja_JP&amp;fs=1&amp;"></embed></object> </p> <p>結成29年の彼らのエネルギッシュで成熟した大人のサウンドを聴くと、<br />一日の疲れが吹っ飛びました<br />それ以上に彼らのエネルギーももらいました<br />&nbsp; &nbsp;&nbsp; </p> <p>今日から始まる彼らのクリスマスツアー。第１日目<br />力が入っているのが、ビンビン伝わってきます</p> <p></p> <p>とってもシャイなヴォーカルの中村耕一さん<br />だからこそ、音楽に気持ちを込めてられていて、すばらしい</p> <p>立ち上がってのアンコールに2回も答えてくれて<br />ひと足早いクリスマスを満喫しました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 音楽・ライブ Edina 2009-12-04T01:32:11+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-fc98.html 辛口のロゼって本当に美味しい。大好きです ロゼはあまり外で飲むことがないので、セ... <p>辛口のロゼって本当に美味しい。大好きです<br />ロゼはあまり外で飲むことがないので、セラーにないと寂しく感じます<br />京料理の＜たきあわせ＞には、本当によく合うんじゃないかと思います</p> <p>今夜は Schubert Rose 2008（シューベルト　ロゼ）を開けました<br /><br /><img title="Wine091202" alt="Wine091202" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/03/wine091202.jpg" border="0" /> <br /><br />ブドウ品種はピノ・ノワール100%　2400円で買いました。</p> <p>シューベルトは、ドイツ人のカイ･シューベルト氏とパートナーのマリオン・ダイムリングがニュージーランド北島の南端マルティンブローで始めたワイナリーだそうです</p> <p>外観はローズピンクというよりもやや茶がかった色調です<br />ラズベリー、プラム、イチゴの香り…</p> <p>味わいは、イチゴジャムのようなほのかな甘味を最初に感じましたが<br />すぐに消えて、後味は切れの良いしっかりとした辛口です<br />実においしいロゼだと思いました。</p> <p>ひと口味わった時の「ああ美味しい！」って思える瞬間。これがたまらない！そんな気持ちにしてくれたワインです</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> ロゼワイン Edina 2009-12-03T00:41:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-65d4.html 前から気になっていたレシピ。仕事帰りにうなぎを買って挑戦しました ＜ワインによく... <p>前から気になっていたレシピ。仕事帰りにうなぎを買って挑戦しました</p> <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-9f45.html">＜ワインによく合うおつまみ手帖＞ 田崎真也（著）</a>から<br />うなぎの白ワイン蒸しを作りました。超簡単です</p> <p>フライパンにうなぎを切らずにそのままいれ（たれは使わない）、<br />うなぎがひたひたに隠れるくらいに白ワインを入れて<br />沸騰してからも、しばらく煮ます</p> <p>器にサラダとトマト。そしてうなぎを盛ります</p> <p>フライパンの白ワインの煮汁を煮つめ、グレープフルーツジュース、レモン汁、オリーブオイルを 2：1：4 くらいの割合で混ぜ入れて温め、塩コショウして味をととのえて、うなぎにかけて出来上がり！</p> <p><img title="Pc011174" alt="Pc011174" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/01/pc011174.jpg" border="0" /> </p> <p>うなぎはふわふわ。ワインの果実味と酸味がよく浸みこんでいます。<br />ソースが抜群においしい！うなぎのコクとグレープフルーツと白ワインがよく溶け込んでいて、絶妙の味わいだと思いました。</p> <p>田崎さんの本ではワインはボルドー・ブランを合わせてあったので<br />私もボルドー・ブランCh. Sainte Marie Le Moulin Blanc 2007 を合わせました。仕事を終えたあとの豪華なディナーとなりました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 白ワインに合う料理 Edina 2009-12-01T21:45:11+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-8e17.html 今日は日曜日。もうすぐ12月。あっという間に１年が・・・ 12月といえば、クリス... <p>今日は日曜日。もうすぐ12月。あっという間に１年が・・・<br />12月といえば、クリスマス！ホットワインがおいしい季節<br /><br />＜青い鳥＞ メーテルリンク（原作）高田敏子（文）いわさきちひろ（絵）</p> <p><img title="Book091129" alt="Book091129" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/29/book091129.jpg" border="0" /> </p> <p>クリスマス・イブ。チルチルとミチルは、病気の女の子をなぐさめるために<br />青い鳥をさがしに出かけます</p> <p>チルチルとミチルは、思い出の国、夜の国、深い深い森、お墓の中<br />幸せのごてん、未来の国に探しにいきます<br />でも青い鳥を女の子のために持って帰ることができません</p> <p>青い鳥は＜しあわせ＞ を象徴しています。幸せは、富・名誉・ステイタスなどの肉眼でみえる生活にはなかったのです。自分たちの身近な生活の中、自分たちの心の中ににあったのです<br /><br />とてもなつかしく読みました。ステキな本です</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 出会った絵本（外国の作家） Edina 2009-11-29T21:35:54+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-0f19.html 最近、チリのワインが安くて美味しい～って思います 昨夜のワインは･･･ Sant... <p>最近、チリのワインが安くて美味しい～って思います<br />昨夜のワインは･･･</p> <p>Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserve 2007<br />サンタ　ディグナ　カベルネソーヴィニヨン　リザーヴ</p> <p><img title="Wine091127" alt="Wine091127" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/28/wine091127.jpg" border="0" /> </p> <p>抜栓した直後は、強いスパイス香<br />挽きたての黒コショウを嗅いでいるようでした<br />土の香りもつよく、その後ろにほのかにダークチェリーの香り</p> <p>私にはパワフル過ぎたので<br />空気を抜いてセラーで一日置くことにしました</p> <p>そして2日目、味わった瞬間、それぞれが溶け合って<br />ああ美味しい！って声をあげました<br />こんなに違うものなのですね。まろやかになっています！<br />　　　　　</p> <p>お風呂の一番湯「さら湯」よりも二番湯の方が、よく撹拌されて、<br />芯から暖まるし、浴室も暖かく･･･体に良いって言われるけれど<br />そんなことを思い浮かべました</p> <p>夕食は、牛肉のたたきと、サーモンとタコとトマトのハーブサラダ</p> <p><img title="Dish0911271" alt="Dish0911271" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/28/dish0911271.jpg" border="0" /> </p> <p><img title="Dish0911272" alt="Dish0911272" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/28/dish0911272.jpg" border="0" /> </p> <p>ワインと一緒に美味しくたべました<br />ワインは 2000円未満で購入。追加購入しようと思いました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワイン（チリ） Edina 2009-11-28T13:39:00+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-fcd0.html ＜おじいさんのハーモニカ＞　ヘレン・V. グリフィス (作) ジェイムズ スティ... <p>＜おじいさんのハーモニカ＞　ヘレン・V. グリフィス (作) <br />ジェイムズ スティーブンソン (絵）今村 葦子 (訳)</p> <p><img title="Ehon091126" alt="Ehon091126" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/26/ehon091126.jpg" border="0" /> </p> <p>アメリカ・ジョージアの田舎に住むおじいさんの素朴な幸せ…<br />そこへおじいさんの孫むすめがやってきて<br />まるまるひと夏を二人で過ごします</p> <p>おじいさんの孫むすめへのかかわりがとてもステキです<br />共に農作業をし、共に鳥たちと歌い、木の葉の触れあう音を聞き、<br />共に木陰で居眠り…</p> <p>自然の中で生活する幸せを、小さな孫むすめは心から楽しみます<br />やがて夏が過ぎ、親のもとに帰っていきます</p> <p>街中に住んでいる私にとって、忘れていた幸せ感です<br />この絵本を読むだけでも心が洗われた気持ちでいっぱいになりました</p> <p>次の夏、お母さんと一緒におじいさんの家にやってきます<br />そこから物語が展開していきます。今度は…<br />小さな孫むすめのおじいさんへのかかわりが実に愛らしく感動的です</p> <p>心に響く音楽を聴くのと同様、すばらしい絵本を読むと…<br />気分がとても幸せになります<br />私にとって何度も読み返したい絵本の一冊となりました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 出会った絵本（外国の作家） Edina 2009-11-26T23:06:45+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-3b8b.html 私の住んでいる京都、洛中の正月のお雑煮は白みそ仕立てです そんな白みそ仕立ての、... <p>私の住んでいる京都、洛中の正月のお雑煮は白みそ仕立てです<br />そんな白みそ仕立ての、鶏ももを加えたふろふき大根をつくりました<br />　　　</p> <p>大根の皮をむき、面取りをして、裏側に十文字の切れ目を入れます<br />鍋に大根とたっぷりの水を入れ、米を少し加えて、15分ほどゆでます</p> <p>大根を一旦取り出し、ゆで汁を捨て、その鍋に鶏ももと大根を入れて<br />水をかぶるくらいに入れ、粉末かつおだしを入れて10分くらい煮ます<br />　　　</p> <p>鶏に火が通ったら、白みそを、味を見ながら混ぜ合わせます<br />できるだけあっさりと作ると上品で素材のおいしさが引き立ちます</p> <p><img title="Dish091124" alt="Dish091124" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/24/dish091124.jpg" border="0" /> </p> <p>つまり大根を下ゆでして、おだしで煮て、白みそを加えるだけ！<br />時間は30分くらいかかるけれど、放っておけばよいので、<br />手間がかからず、意外に簡単にできて、とても美味しいのです</p> <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/2005-89a8.html">ブルゴーニュの赤ワイン、Gevrey Chambertin 2005（ジュヴレ・シャンベルタン）</a>と共に楽しみました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワインに合う料理 Edina 2009-11-24T22:29:45+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/2005-89a8.html 寒くなってくると、大根が甘くておいしくなります。今夜は大根と鶏ももを使って、＜ふ... <p>寒くなってくると、大根が甘くておいしくなります。今夜は大根と鶏ももを使って、<a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-3b8b.html">＜ふろふき大根と鶏ももの京雑煮風白みそ仕立て＞</a>を作りました。とても上品に仕上がり、満足です</p> <p>そうなると、ワインも上品な味わいの赤ワインを飲みたくなります<br />Gevrey Chambertin 2005（ジュヴレ・シャンベルタン）</p> <p><img title="Pb241162" alt="Pb241162" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/24/pb241162.jpg" border="0" /> </p> <p>生産地はフランス・ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタン村<br />生産者はDomaine Thierry Mortet ドメーヌ・ティエリー・モルテ<br />ブドウ品種はピノ・ノワールです</p> <p>ジュヴレ・シャンベルタン村は一村でブルゴーニュ最多の9つの<br />グラン・クリュ（特級畑）を持っています</p> <p>外観はとても鮮やかなルビー色。見事です<br />ダーク・チェリー、赤スグリの若々しい果実の香り<br />スミレ、鮮やかな色のバラの花束。落ち葉や土の印象が続きます</p> <p>味わいは、香りからくる果実感と、こまやかなタンニン<br />熟したダーク・チェリーを食べた時のような気持ちの良い酸<br />全体的には、しっかりとして、豊満な味わいです。実においしい！</p> <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-3b8b.html">ふろふき大根と鶏ももの京雑煮風白みそ仕立て</a>とよく合いました</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワイン（フランス） Edina 2009-11-24T21:55:30+09:00 http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-6f88.html 金土と遊び呆けていたので、今日は朝から自宅でしっかり仕事です こういうとき、煮込... <p>金土と遊び呆けていたので、今日は朝から自宅でしっかり仕事です<br />こういうとき、煮込み料理などのお世話をしながら仕事ができます</p> <p><a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-5049.html">昨夜、飲み残しておいたパヴィヨン・ルージュ</a>に合わせる料理として<br />リヨンを作ることにしました</p> <p>＜フランス地方のおそうざい・かんたんレシピと地方のワイン＞ 大森由紀子（著）柴田書店 ISBN 978-4-388-05888-4 を参考にしました</p> <p>豚のバラ肉に塩をまんべんなくかけて、黒コショウを少々かけて<br />冷蔵庫で4時間くらい置いておきます<br />午後にやっておけば、夕食に間に合います</p> <p>ルクルーゼ鍋に適当なサイズに切った豚肉を入れて、白ワインをどっさりと入れて、ふたをせずに弱火で30分くらい煮込みます</p> <p><img title="Cooking091112" alt="Cooking091112" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/22/cooking091112.jpg" border="0" /> </p> <p>ワインが鍋からなくなるまで、時々肉を返しながら煮込んで…<br />出来上がり！とても簡単です</p> <p>じゃがいもを皮をむかずに電子レンジで温めて、フライパンで焦げ目をつけます。トマトも同じフライパンで炒めて、チーズをのせます。器にレタスと一緒に盛ります</p> <p><img title="Dish091112" alt="Dish091112" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/11/22/dish091112.jpg" border="0" /> </p> <p>豚肉は何もつけずに食べるのが絶対においしい！塩味とワインの酸味と芳香が混ざり合っています。とても簡単にできて、くせになるおいしさです。フランス風豚の角煮っていうところでしょうか</p> <p>二日目の<a href="http://freud.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-5049.html">パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー2005</a>、<br />昨日よりもさらに落ち着きました。抜群のマリアージュだと思いました<br />早めの夕食…すごく満足でした～</p> <p><img title="2_2" alt="2_2" src="http://freud.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/12/06/2_2.gif" border="0" /> <a href="http://sake.blogmura.com/wine/"><img alt="にほんブログ村☆ワイン大好きの京都暮らしへの応援クリック" src="http://sake.blogmura.com/wine/img/wine80_15_pink.gif" border="0" style="WIDTH: 81px; HEIGHT: 15px" /></a>　&nbsp; <a href="http://blog.with2.net/link.php?741717"><img height="15" alt="酒カテゴリーのブログ" src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" border="0" /></a></p> 赤ワインに合う料理 Edina 2009-11-22T19:07:05+09:00